作為一個外地媳婦的我，也是來了懷化才知道社飯這種美食的。 社飯自古有之，是中國漢、土家、苗、侗族等民族祭祀社稷的一種食品。 吃社飯，主要在社日（即立春後第五個戊日）進行，民間習慣稱為“過社”、“攔社”等。戊日屬土，所以這天是祭祀土地菩薩的日子，人們以祈年景順利，五穀豐登，家運祥和。 社飯的製作方法是：將田園、溪邊、山坡上的鮮嫩社蒿（香蒿、青蒿）採擷回家，洗淨剁碎，揉盡苦水，焙乾，與野蒜、地米菜、臘豆乾、臘肉乾等輔料摻合糯米（可摻部分粘米，但需先將粘米煮成半熟後摻入糯米）蒸或燜制而成。其味鮮美，芳香撲鼻，鬆軟可口，老少皆宜。 這些年跟著老媽學會了做社飯，有時候自己做，有時候老媽做了會送來一大鍋，或者是我們回家時就給做來吃。吃上一口，滿滿的幸福感
用料糯米 500克蒿菜 適量臘肉 150克芝麻（黑白） 100克花生 100克胡蘿蔔 一根蒜苗 兩根香腸 一根豆腐乾 一塊蓮子 30克野蒜（也有叫野蔥沒有可以不用） 根
民族特色美食《社飯》的做法步驟
步驟 1
space
先要去摘一把野生蒿菜 洗乾淨，切碎，用水多洗幾次，擠幹水份備用！
步驟 2
糯米洗乾淨備用！
步驟 3
準備配菜，臘肉不可少，豆乾，（花生，芝麻炒熟，花生可去皮也可不去皮，胡蘿蔔，大蒜苗，臘腸（這些都可以隨意放，喜歡多點就多點，少點就少點）
步驟 4
把臘肉炒香，油可以多一點，放其餘配菜進去炒香
步驟 5
把蒿準備好的蒿菜倒進去一起炒，然後後放調料，根據自己喜好隨意！
步驟 6
最後放入洗乾淨的糯米進去拌均勻，上鍋蒸熟。糯米可以稍微泡一泡(一小時)
步驟 7
蒸好的社飯
步驟 8
圖片都是這些年做的時候存下來的，所以並不是一次的！年初二時一家十來個人出動去找剛剛冒頭不久的蒿菜，煮了一大鍋的社飯。
步驟 9
舅媽在一堆草裡採摘蒿菜
步驟 10
我就意思意思的找了一小把！美食都是需要時間的，值得期待，值得好好對待٩(๑^o^๑)۶存在這裡一便朋友想了解時好用
步驟 11
圖中是蒿菜跟野蔥，我們那邊叫野蔥，這邊叫胡蔥，也有叫野蒜的！
作為一個外地媳婦的我，也是來了懷化才知道社飯這種美食的。 社飯自古有之，是中國漢、土家、苗、侗族等民族祭祀社稷的一種食品。 吃社飯，主要在社日（即立春後第五個戊日）進行，民間習慣稱為“過社”、“攔社”等。戊日屬土，所以這天是祭祀土地菩薩的日子，人們以祈年景順利，五穀豐登，家運祥和。 社飯的製作方法是：將田園、溪邊、山坡上的鮮嫩社蒿（香蒿、青蒿）採擷回家，洗淨剁碎，揉盡苦水，焙乾，與野蒜、地米菜、臘豆乾、臘肉乾等輔料摻合糯米（可摻部分粘米，但需先將粘米煮成半熟後摻入糯米）蒸或燜制而成。其味鮮美，芳香撲鼻，鬆軟可口，老少皆宜。 這些年跟著老媽學會了做社飯，有時候自己做，有時候老媽做了會送來一大鍋，或者是我們回家時就給做來吃。吃上一口，滿滿的幸福感
用料糯米 500克蒿菜 適量臘肉 150克芝麻（黑白） 100克花生 100克胡蘿蔔 一根蒜苗 兩根香腸 一根豆腐乾 一塊蓮子 30克野蒜（也有叫野蔥沒有可以不用） 根
民族特色美食《社飯》的做法步驟
步驟 1
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先要去摘一把野生蒿菜 洗乾淨，切碎，用水多洗幾次，擠幹水份備用！
步驟 2
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糯米洗乾淨備用！
步驟 3
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準備配菜，臘肉不可少，豆乾，（花生，芝麻炒熟，花生可去皮也可不去皮，胡蘿蔔，大蒜苗，臘腸（這些都可以隨意放，喜歡多點就多點，少點就少點）
步驟 4
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把臘肉炒香，油可以多一點，放其餘配菜進去炒香
步驟 5
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把蒿準備好的蒿菜倒進去一起炒，然後後放調料，根據自己喜好隨意！
步驟 6
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最後放入洗乾淨的糯米進去拌均勻，上鍋蒸熟。糯米可以稍微泡一泡(一小時)
步驟 7
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蒸好的社飯
步驟 8
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圖片都是這些年做的時候存下來的，所以並不是一次的！年初二時一家十來個人出動去找剛剛冒頭不久的蒿菜，煮了一大鍋的社飯。
步驟 9
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舅媽在一堆草裡採摘蒿菜
步驟 10
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我就意思意思的找了一小把！美食都是需要時間的，值得期待，值得好好對待٩(๑^o^๑)۶存在這裡一便朋友想了解時好用
步驟 11
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圖中是蒿菜跟野蔥，我們那邊叫野蔥，這邊叫胡蔥，也有叫野蒜的！