水煎包怎樣做才不粘鍋?水煎包跟普通的包子是不一樣，包子底部是一層脆皮吃起來特別的香，所以經常愛吃包子的朋友可以嘗試下河南地道水煎包。下面孟夫子告訴您做水煎包不粘鍋的方法。　　準備食材：麵粉300克、豬肉末200克、香菇100克、食鹽4克、醬油25毫升、料酒25毫升、香油15毫升、酵母5克、砂糖5克、溫水180毫升　　第一步：揉麵　　準備一個大盆倒入中筋麵粉300克，然後再依次倒入酵母5克（小半勺）、食鹽4克（小半勺）、溫水180毫升、用雙手將麵粉搓揉成光滑的麵糰，小竅門：加食鹽可以增加麵糰筋道性並且可以加快醒面時間，用溫水和麵同樣提高面的韌性。揉好麵糰之後再次醒面1個小時。　　第二步：調製餡料　　將200克豬肉末倒入盆中然後再依次倒入：香菇100克、蔥末30克、料酒25毫升、醬油25毫升、香油15毫升、砂糖5克（小半勺），小竅門：香菇建議使用幹香菇用水泡發下，泡發好之後再用香菇水倒入餡料中一起攪拌，這樣的餡料非常的鮮美，最後加入50毫升的香菇水，然後這一步也很關鍵：攪拌餡料一定要順時針攪拌，在攪拌的過程中一定要使勁，這樣做出來的肉餡非常有彈性！攪拌均勻即可。　　第三步：包水煎包　　面醒好之後千萬不要急著拿出來，用手掌使勁將面裡的殘留下來的空氣，全部擠壓出去這樣的包子吃起來更有嚼勁，在案板上面撒上少許的麵粉，可以防止麵糰與案板的粘連，將麵糰取出搓成長條狀，在依次分成小麵糰，將小麵糰擀成圓形類似於餃子皮，將擀好的包子皮放入手心中，再將肉餡放入包子皮中， 開始一點一點將包子封口完成。　　第四步：包子煎至成水煎包　　煎制水煎包最關鍵的就是水：準備80毫升水再次倒入5克的澱粉攪拌均勻即可，鍋中倒入25毫升油，冷油放入包好的包子，先小火煎制油熱之後再倒入事先調好的澱粉水，調製中火蓋蓋煎至大約13分鐘左右，出鍋前可以加上5克的蔥花作為點綴。

用不粘鍋做，在做之前刷一層油在鍋的表面上。

水煎包，特色傳統風味小吃，屬魯菜菜系。距今已有500多年的歷史，起源於東京汴梁城（古都開封），在華北和中原地區頗為流行。口感脆而不硬，香而不膩，味道鮮美極致。

在河北山東等部分地區則稱呼為“鍋貼”，主要在山東東營市、濱州市、淄博市、菏澤市部分割槽域流傳，今天主要以利津水煎包菏澤水煎包最為著名。利津縣街道上分佈著很多各具特色的“水煎包鋪子”，而那些色澤金黃，外脆裡嫩的水煎包更是十里飄香，讓人口水直流。菏澤水煎包列為中國十大包子。