說起田螺和雞肉，大家都熟悉吧，這兩種食材都挺常見的，尤其是雞肉，大家都喜歡買點雞肉炒著吃、煲湯喝，或者是烤著吃，雞肉的做法實在是太多了，每種做法不同，吃起來口感也就不一樣，而田螺無非就是炒著吃，或者是煲湯，我家喜歡把這兩種食材搭配在一起，上鍋燜煮一下，這樣做出來的田螺燜雞，嫩滑又多汁，口感實在是太棒了！每次在家做這道田螺燜雞，一家老小都搶著吃，好了不多說了，下面我就把田螺燜雞詳細的做法說一下，家有田螺和雞肉，試試此做法，上鍋一燜，嫩滑入味，好吃又下飯，抓緊學習一下吧！

【食材】：田螺、雞肉、姜蒜、蠔油、水澱粉、胡椒粉、花生油、食鹽、料酒。

【具體做法】：

田螺燜雞

準備適量的田螺，先把表面清洗乾淨，再用剪刀把屁股剪掉，再用清水洗乾淨。在鍋裡燒開水，加上點料酒、薑片，把田螺放進去焯30秒，時間到撈出來，把水分控一下備用。

田螺燜雞

準備一隻雞剁成小塊，加上點食鹽、胡椒粉、花生油攪拌均勻，醃30分鐘。再把大蒜去皮切成粒，生薑切成片備用。

田螺燜雞

下面在鍋裡倒上油，把姜蒜放進去炒出香味，再把醃好的雞肉放進去翻炒一下，炒到雞肉變色，再加上料酒、生抽翻炒均勻，再把田螺放進去翻炒一下，加上沒過食材的清水，蓋上蓋子燜煮20分鐘，時間到，加上點蠔油、水澱粉攪拌均勻，這樣就可以出鍋了。

1.

準備好所有的食材,清洗乾淨備用

2.

第一步:將清洗乾淨的雞肉用鹽、生粉、醬油、油、蠔油醃製好

3.

第二步:將清洗乾淨的田螺放入沸水中焯水,然後撈起備用

4.

第三步:鍋中熱油,放入蔥、姜、蒜炒香,倒入醃製好的雞肉翻炒片刻裝碟。

主料：

光雞400克、田螺150克。

輔料：

花椒10粒、姜粒20克、蒜片15克、蔥花10克，鹽、糖、胡椒粉、生抽、蠔油、米酒、花生油各適量。

準備工作：

　　田螺用鐵器加清水養一天，吐盡泥沙後充分洗淨，瀝乾待用。

做法步驟：

　　1、處理乾淨的田螺加適量鹽、糖、胡椒粉、米酒、生抽和花生油拌勻醃製15分鐘。

　　2、光雞處理乾淨後斬成小塊。

　　3、起鍋下油，爆香蒜片、花椒和姜粒後下雞塊大火翻炒。

　　4、濺少許米酒，下適量清水和田螺，隨後用蠔油、鹽和糖調味。

　　5、開中火燜煮15分鐘左右，撒上蔥花即成田螺燜雞。

補充說明：

　　喜歡吃辣的就多放點青紅辣椒吧，放乾紅辣椒也可。