用料
牛蛙 1只
土豆 1個
包菜 半個
蔥 少量
姜 少量
蒜 1瓣
線椒 1根
白胡椒粉 1勺
料酒 1勺
澱粉 1勺
火鍋底料 一小塊
幹辣椒 2個
郫縣豆瓣醬 一小勺
萬能醬香/無油乾鍋公式 牛蛙or雞塊的做法步驟
步驟 1
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
牛蛙切塊，放入蔥姜，一勺白胡椒粉，一勺料酒，1/3勺鹽，醃製20分鐘以上～
步驟 2
土豆切塊泡水除澱粉，包菜切好，蔥薑蒜切好，線椒切圈備用～幹辣椒對半切，忘記拍啦
步驟 3
倒油，等15秒，下入蔥薑蒜幹辣椒，大火爆炒有香味時（大概等十秒就有香味了），下入土豆先炒一會，炒3分鐘左右，倒入包菜一起炒，看包菜半透明時盛出備用～
步驟 4
把醃好的牛蛙瀝乾水分，倒入一小勺油和一勺澱粉，拌勻，據說會讓肉質滑嫩～
步驟 5
起鍋燒油，倒入一小勺郫縣豆瓣醬，炒10秒，倒入牛蛙，炒至牛蛙肉變白色，倒入小半碗水，掰一小塊火鍋底料放入（海X撈的牛油鍋底總覺得不夠香，平時我用小龍X和大龍X的，很香，就是花椒好多）
步驟 6
大火煮開換小火，煮8分鐘（牛蛙8分鐘，雞腿切塊的話要煮10分鐘），不要擔心湯會太多～看下一步
步驟 7
倒入之前的配菜，會瞬間感覺湯水消失了，整道菜會變得非常濃稠～翻炒半分鐘，戳戳看土豆軟糯嗎，不夠軟糯就再翻炒一會～我喜歡吃軟的哈，倒入半勺鹽，嘗一下覺得不夠鹹再加，不要一次性放多了哦，畢竟郫縣豆瓣醬挺鹹的
步驟 8
倒入線椒～會整個菜變得很好看，炒一分鐘就行，不然線椒就變色不好看啦。
步驟 9
盛出，配米飯！絕了………
用料
牛蛙 1只
土豆 1個
包菜 半個
蔥 少量
姜 少量
蒜 1瓣
線椒 1根
白胡椒粉 1勺
料酒 1勺
澱粉 1勺
火鍋底料 一小塊
幹辣椒 2個
郫縣豆瓣醬 一小勺
萬能醬香/無油乾鍋公式 牛蛙or雞塊的做法步驟
步驟 1
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
牛蛙切塊，放入蔥姜，一勺白胡椒粉，一勺料酒，1/3勺鹽，醃製20分鐘以上～
步驟 2
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
土豆切塊泡水除澱粉，包菜切好，蔥薑蒜切好，線椒切圈備用～幹辣椒對半切，忘記拍啦
步驟 3
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
倒油，等15秒，下入蔥薑蒜幹辣椒，大火爆炒有香味時（大概等十秒就有香味了），下入土豆先炒一會，炒3分鐘左右，倒入包菜一起炒，看包菜半透明時盛出備用～
步驟 4
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
把醃好的牛蛙瀝乾水分，倒入一小勺油和一勺澱粉，拌勻，據說會讓肉質滑嫩～
步驟 5
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
起鍋燒油，倒入一小勺郫縣豆瓣醬，炒10秒，倒入牛蛙，炒至牛蛙肉變白色，倒入小半碗水，掰一小塊火鍋底料放入（海X撈的牛油鍋底總覺得不夠香，平時我用小龍X和大龍X的，很香，就是花椒好多）
步驟 6
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
大火煮開換小火，煮8分鐘（牛蛙8分鐘，雞腿切塊的話要煮10分鐘），不要擔心湯會太多～看下一步
步驟 7
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
倒入之前的配菜，會瞬間感覺湯水消失了，整道菜會變得非常濃稠～翻炒半分鐘，戳戳看土豆軟糯嗎，不夠軟糯就再翻炒一會～我喜歡吃軟的哈，倒入半勺鹽，嘗一下覺得不夠鹹再加，不要一次性放多了哦，畢竟郫縣豆瓣醬挺鹹的
步驟 8
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
倒入線椒～會整個菜變得很好看，炒一分鐘就行，不然線椒就變色不好看啦。
步驟 9
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
盛出，配米飯！絕了………