主料
大米粉160克
糯米粉80克
白糖40克
輔料
溫開水100克糖桂花適量
步驟1
用電子稱把所有食材稱量好。
步驟2
把白砂糖放入溫水中，攪拌至融化！
有的食譜裡用的是糖粉和清水。如果有糖粉的就用糖粉和清水。
沒有糖粉，只有白砂糖，讓糖和粉直接混合，那麼在粉類過篩時，糖顆粒不好過篩。
這時就可以用溫開水來融化白糖！就是個道理啦！
步驟3
把粘米粉和糯米粉混合均勻。
粘米粉也叫大米粉，2個名字，不要糾結哦。就像番茄和西紅柿就同一種東西，是一樣的道理，哈哈。
步驟4
把糖水分次少量的加入粘米粉和糯米粉中，一邊加一邊攪拌！慢慢的會出現小疙瘩，不要緊的，正常現象!最後的狀態是：用手抓起一些粉，能捏成團，在輕捏就能散開.
步驟5
然後兩手把大顆粒撮散，這樣有助於一會過篩！
步驟6
準備一個容器，我用的是深度不高的盤子。篩網把粉類全部過篩到盤子裡。
這一步很虐，很多朋友就是因為過篩這一步而放棄做桂花糕！
好東西值得期待，哈哈，虐完後才珍惜桂花糕的香甜！
步驟7
過篩後，千萬不要壓，不然前面白做了！用刮板輕輕的刮平，在用刀輕輕的劃成小塊。
沒有刮板的找個能刮平的工具就行！辦法總比困難多，哈哈
這裡劃開比蒸熟後更好切開，相信我，這樣做你不後悔的！
步驟8
鍋裡水開後上鍋蒸30-40分鐘，蒸熟為止。
有溼布的在盤子上蓋個溼布，沒有的蓋個保鮮膜，不然鍋蓋上有水滴到桂花糕上。
影響最後成品的美感和口感！
步驟9
用勺子檢查一下，沒有乾粉桂花糕就蒸好了！蒸熟後，直接拿出來，淋上一點糖桂花，就完工了。
桂花糕真的很好吃哦，鬆軟微甜，帶有淡淡的桂花香！關鍵是它長的也好看，看到它就像咬一口，抵擋不了它的誘惑。
這個配方不止做這麼一點啦，剩下的我用另外一個盤子裝了！
桂花糕裡也可以加其它的食材，比如：幹桂花，紅糖粉，蔓越莓....新手的朋友還是從最簡單最經典的開始做吧！
烹飪技巧
這個冬天我要用小零食來填滿，後續還有很多小時零食哦！嘿嘿，總有一道你喜歡的小零食吧！
主料
大米粉160克
糯米粉80克
白糖40克
輔料
溫開水100克糖桂花適量
步驟1
用電子稱把所有食材稱量好。
步驟2
把白砂糖放入溫水中，攪拌至融化！
有的食譜裡用的是糖粉和清水。如果有糖粉的就用糖粉和清水。
沒有糖粉，只有白砂糖，讓糖和粉直接混合，那麼在粉類過篩時，糖顆粒不好過篩。
這時就可以用溫開水來融化白糖！就是個道理啦！
步驟3
把粘米粉和糯米粉混合均勻。
粘米粉也叫大米粉，2個名字，不要糾結哦。就像番茄和西紅柿就同一種東西，是一樣的道理，哈哈。
步驟4
把糖水分次少量的加入粘米粉和糯米粉中，一邊加一邊攪拌！慢慢的會出現小疙瘩，不要緊的，正常現象!最後的狀態是：用手抓起一些粉，能捏成團，在輕捏就能散開.
步驟5
然後兩手把大顆粒撮散，這樣有助於一會過篩！
步驟6
準備一個容器，我用的是深度不高的盤子。篩網把粉類全部過篩到盤子裡。
這一步很虐，很多朋友就是因為過篩這一步而放棄做桂花糕！
好東西值得期待，哈哈，虐完後才珍惜桂花糕的香甜！
步驟7
過篩後，千萬不要壓，不然前面白做了！用刮板輕輕的刮平，在用刀輕輕的劃成小塊。
沒有刮板的找個能刮平的工具就行！辦法總比困難多，哈哈
這裡劃開比蒸熟後更好切開，相信我，這樣做你不後悔的！
步驟8
鍋裡水開後上鍋蒸30-40分鐘，蒸熟為止。
有溼布的在盤子上蓋個溼布，沒有的蓋個保鮮膜，不然鍋蓋上有水滴到桂花糕上。
影響最後成品的美感和口感！
步驟9
用勺子檢查一下，沒有乾粉桂花糕就蒸好了！蒸熟後，直接拿出來，淋上一點糖桂花，就完工了。
桂花糕真的很好吃哦，鬆軟微甜，帶有淡淡的桂花香！關鍵是它長的也好看，看到它就像咬一口，抵擋不了它的誘惑。
這個配方不止做這麼一點啦，剩下的我用另外一個盤子裝了！
桂花糕裡也可以加其它的食材，比如：幹桂花，紅糖粉，蔓越莓....新手的朋友還是從最簡單最經典的開始做吧！
烹飪技巧
這個冬天我要用小零食來填滿，後續還有很多小時零食哦！嘿嘿，總有一道你喜歡的小零食吧！