這兩天天氣涼了不少，老婆昨天特地把收起來的火鍋找了出來，說是今天要中午涮火鍋吃，想來確實是好久沒吃了，今天早上興沖沖的跟著我一起去菜市買食材。買了黑魚和一些牛肉，黑魚片可是燙火鍋的佳品，所以每次吃火鍋我們必買黑魚，但是一條黑魚除了魚片之外，還有不少骨頭，做酸菜魚的時候骨頭還可用來熬魚湯，但是涮火鍋就很多人就不知道怎麼辦了，那麼多肉扔掉著實可惜。
別擔心，今天我就來教你一個將魚骨頭變廢為寶的方法，在我家是從來不浪費食材的，能利用起來的一定都利用起來。記得那些你們扔掉的西瓜皮、冬瓜皮、柚子皮，到我這兒就都變成美味了。魚骨頭的做法還是很多的呢，如果您單純的想做一道魚片的菜，那魚骨頭可以用來煲湯，黑魚骨煲海帶湯可是鮮美的很吶。不想要煲湯的情況下還可以用來紅燒或者椒鹽，要我說呢，魚骨頭其實最適合的做法是椒鹽，平常我都是用來椒鹽，簡單的煎炸一下，用椒鹽一炒，香噴噴的，吃到嘴裡脆脆的，越吃越有味道，越吃越想吃。下面我們就把這椒鹽魚骨頭的做法分享給您，你下次要是碰到有多餘的魚骨頭，都可以按照這做法炒，又多了一道菜豈不是更好。
【椒鹽魚骨頭】
【食材】：黑魚骨400克、大蔥半根、幹辣椒3克、小蔥3克、大蒜子3瓣、生薑1塊、香葉2片、椒鹽3克、料酒適量、食鹽少許、胡椒粉適量、生粉適量
【製作步驟】：
1.魚骨頭買回來的時候攤主幫我處理好了，只需要清洗乾淨即可。洗淨的大蔥切斜刀，幹辣椒切成節，大蒜子拍散切成片，生薑切成片，小蔥切成蔥段備用。
2.黑魚塊放入大碗中，放入一點薑片與蔥段，再倒入適量的料酒、胡椒粉抓醃一下，然後撒點食鹽調底味，醃製20分鐘左右即可。
3.醃製好的魚骨頭控幹水分，然後給它均勻的裹上一層幹澱粉，也可以直接煎炸，但是不如裹幹澱粉的香脆。
4.起鍋燒火，鍋中倒入適量的食用油，黑魚骨最好是用煎炸的方法做，比起直接炸這個不費油，而且適合家庭操作，油溫燒到七成熱的時候倒入魚塊，保持中到大火煎炸定型，然後用中火慢煎，將魚骨煎製成熟，待魚骨成金黃色就可以撈出來了。
5.魚骨頭撈出，鍋中留一點底油，下入幹辣椒、大蔥、蔥段、香葉、蒜片及薑片小火爆香，然後在下入煎炸好的魚骨頭，翻炒均勻。
6.炒香魚骨頭之後就可以撒椒鹽了，椒鹽的量一定要給足，如果買的椒鹽不夠鹹的話，後面還可以加點鹽進去，撒入椒鹽後繼續小火翻炒，炒勻後即可出鍋裝盤。
這樣一道香脆又美味的椒鹽魚骨就完成了，這魚骨頭椒鹽還真是好吃，老婆吃完手指頭都要嘬一下的，哎，真是服氣。
這兩天天氣涼了不少，老婆昨天特地把收起來的火鍋找了出來，說是今天要中午涮火鍋吃，想來確實是好久沒吃了，今天早上興沖沖的跟著我一起去菜市買食材。買了黑魚和一些牛肉，黑魚片可是燙火鍋的佳品，所以每次吃火鍋我們必買黑魚，但是一條黑魚除了魚片之外，還有不少骨頭，做酸菜魚的時候骨頭還可用來熬魚湯，但是涮火鍋就很多人就不知道怎麼辦了，那麼多肉扔掉著實可惜。
別擔心，今天我就來教你一個將魚骨頭變廢為寶的方法，在我家是從來不浪費食材的，能利用起來的一定都利用起來。記得那些你們扔掉的西瓜皮、冬瓜皮、柚子皮，到我這兒就都變成美味了。魚骨頭的做法還是很多的呢，如果您單純的想做一道魚片的菜，那魚骨頭可以用來煲湯，黑魚骨煲海帶湯可是鮮美的很吶。不想要煲湯的情況下還可以用來紅燒或者椒鹽，要我說呢，魚骨頭其實最適合的做法是椒鹽，平常我都是用來椒鹽，簡單的煎炸一下，用椒鹽一炒，香噴噴的，吃到嘴裡脆脆的，越吃越有味道，越吃越想吃。下面我們就把這椒鹽魚骨頭的做法分享給您，你下次要是碰到有多餘的魚骨頭，都可以按照這做法炒，又多了一道菜豈不是更好。
【椒鹽魚骨頭】
【食材】：黑魚骨400克、大蔥半根、幹辣椒3克、小蔥3克、大蒜子3瓣、生薑1塊、香葉2片、椒鹽3克、料酒適量、食鹽少許、胡椒粉適量、生粉適量
【製作步驟】：
1.魚骨頭買回來的時候攤主幫我處理好了，只需要清洗乾淨即可。洗淨的大蔥切斜刀，幹辣椒切成節，大蒜子拍散切成片，生薑切成片，小蔥切成蔥段備用。
2.黑魚塊放入大碗中，放入一點薑片與蔥段，再倒入適量的料酒、胡椒粉抓醃一下，然後撒點食鹽調底味，醃製20分鐘左右即可。
3.醃製好的魚骨頭控幹水分，然後給它均勻的裹上一層幹澱粉，也可以直接煎炸，但是不如裹幹澱粉的香脆。
4.起鍋燒火，鍋中倒入適量的食用油，黑魚骨最好是用煎炸的方法做，比起直接炸這個不費油，而且適合家庭操作，油溫燒到七成熱的時候倒入魚塊，保持中到大火煎炸定型，然後用中火慢煎，將魚骨煎製成熟，待魚骨成金黃色就可以撈出來了。
5.魚骨頭撈出，鍋中留一點底油，下入幹辣椒、大蔥、蔥段、香葉、蒜片及薑片小火爆香，然後在下入煎炸好的魚骨頭，翻炒均勻。
6.炒香魚骨頭之後就可以撒椒鹽了，椒鹽的量一定要給足，如果買的椒鹽不夠鹹的話，後面還可以加點鹽進去，撒入椒鹽後繼續小火翻炒，炒勻後即可出鍋裝盤。
這樣一道香脆又美味的椒鹽魚骨就完成了，這魚骨頭椒鹽還真是好吃，老婆吃完手指頭都要嘬一下的，哎，真是服氣。