用料

雞翅 六隻

肥牛卷 400克

土豆 一個

胡蘿蔔 1根

芋頭 3只（小）

洋蔥 半個

蒜 8瓣

蠔油 7勺

昭通醬 5勺

海天生抽 5勺

白糖 半勺（小）

辣椒粉 1勺（小）

料酒 1勺

小粉 半勺

水晶燜鍋（康寧鍋昭通醬版本~）的做法步驟

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步驟 1

✨醃雞翅 因為醃製需要時間，最先拿出雞翅中，切小口，用料酒和少量鹽醃製（肥牛容易入味就不提前來了）

步驟 2

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

✨ 蔬菜切丁準備 將蔬菜切丁 我選擇了土豆、芋頭、胡蘿蔔 ，因為喜歡面面糯糯的口感。 注意: 洋蔥味道很點睛，一定要放

步驟 3

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

✨ 加工食材後鋪進康寧鍋中 最底層：用香油/橄欖油提前爆香的蒜瓣 倒數第二層：切好丁的蔬菜在爆過大蒜的 鍋裡翻炒幾下，撒上一些辣 椒面(依據個人口味) 倒數第三層：鋪上雞翅中 ，肥牛也可鋪上 去，但是如果喜歡嫩一些可 以晚點再加肥牛。

步驟 4

✨ 上灶 放入一點水，防止糊鍋 ( 我放太多，中途又倒出來一些) 鑑於康寧鍋和土豆芋頭都容易造成糊底，燜煮過程儘量用小火，隨時人為翻一翻。

步驟 5

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

✨ 醬汁自制 把剛才提到分量的 耗油 昭通醬 生抽 白糖 小粉 混在一起，可以嘗試味道靈活調整各個調料的比例。 我看有很多朋友用的是叉燒醬 豆瓣醬 番茄醬什麼的 應該都挺好的

步驟 6

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

✨ 加入醬料 等燜鍋加熱十到十五分鐘後加入醬料 拌勻，繼續燜，再燜十分到十五分鐘關火 (個人口味不同，可以適當調整燜煮時間)

步驟 7

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

✨ 推薦成品 好吃的水晶燜鍋就完工了！ 味道很贊，醬汁烹調中和了蔬菜洋蔥大蒜的味道後，並沒有一開始想象的昭通醬或耗油味很明顯的狀況。 可以算是一次比較成功的嘗試！