將板栗用塑膠袋裝好，放入冰箱內進行冷凍，3天后取出，解凍後用刀將外殼切開，此時毛皮一撕就掉。

2生栗子洗淨後放入器皿中，加精鹽少許，用滾沸的開水浸沒，蓋鍋蓋，5分鐘後，取出栗子切開，內皮即隨栗子殼一起脫落。

3栗子煮熟冷卻後，放入冰箱內冷凍兩小時，剝起來既快，栗子肉又完整。將生栗子用剪刀把外殼剪開，放在微波爐中高溫加熱30秒，內皮和慄肉就會自動分離。

4溫馨提示：板栗又稱為毛慄、鳳慄、慄果等，營養豐富，有健脾補肝的功效

又快到了一年一度的中秋節，板栗燉雞這道散發著濃濃中秋味道的硬菜也要上場啦，不過板栗燉雞好吃，但是去板栗皮確實是個大工程，去完外面堅硬的殼，裡面還有一層板栗衣緊緊的包裹著咱們想要的果實，不過沒關係，任何問題處理起來總是辦法總比困難多的，更何況對於以泱泱吃貨大國著稱的我們呢

1⃣在生板栗表面用小刀劃開小十字，這塊一定要注意，謹防小刀鋒利劃破手指，劃完之後，放鍋中加水煮十五分鐘撈出，這個時候輕輕一剝就有一顆完整的栗子在你手中啦。

2⃣用剪刀祛除板栗外殼，然後鍋內加水放板栗煮至變色撈出，帶防燙傷手套，輕輕一搓板慄衣就掉了。

3⃣市面上現在還有板栗去皮機，幾分鐘的時間，全都剝好了，一般賣板栗的地方都有。