用料

麵皮

酵母 2.5克

麵粉 250克

水 125克

油酥

麵粉 50克

胡油 25克

滷味

香葉 2片

八角 1個

鹽 10克

蠔油 少許

十三香 5克

老抽 2勺

生抽 2勺

肉 適量

火腿腸 3根

雞蛋 3個(八分熟)

其他配料 (選擇是否加入，可以不加)

青椒

香菜

榨菜

衛龍

內蒙焙子夾的做法步驟

步驟 1

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

把滷味中所有東西放進高壓鍋，選擇豆筋的選項！高壓鍋要等到壓力自己消失！

步驟 2

酵母放入35度溫水中融化，加入麵粉中，到溫暖的地方發酵。

步驟 3

以上兩部同時進行，最多兩個小時就都好了，然後準備做焙子。

步驟 4

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

發好的面揉一下，排掉空氣，然後四等分。(下面敘述稱其為麵皮)

步驟 5

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

油酥裡的調料混合均勻揉成團，均勻分成四份。(下面敘述稱其為油酥)

步驟 6

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

麵皮擀成圓形，包上油酥(麵皮和油酥中間不要留空隙哦)，然後趕成長條，再從一端開始，捲起來。

步驟 7

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

再擀成長條，然後取長條長邊上的兩個角向中間折，折成一個近似三角形(為了放電餅鐺裡充分佔用空間)，對摺後，擀到薄厚適中。

步驟 8

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

電餅鐺裡放油，稍微多一點，放入焙子。直到見面金黃成脆皮為止。

步驟 9

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

接下來就是把滷好的雞蛋，火腿還有肉放入案板上剁碎，選擇性的加入其他配料裡的東西。同樣剁成小塊(如果吃辣椒香菜，建議放上，真的很好吃)。在這些配料上淋入滷味的汁，然後，夾到焙子裡(和肉夾饃那樣夾)，好了，來吃吧，真的超級好吃。