做法 1納豆發酵記的做法 步驟1300g幹豆洗淨，用水泡15小時，中間想起來就換幾次水。夏天最好放到冰箱裡泡。2納豆發酵記的做法 步驟2泡發之後瀝掉水，撒入3g糖和3g味精拌勻（糖和味精是幹豆的1％），把豆子鋪在盤子裡（盤子大一點比較好，我用的就有點小掉出來好多=_=）。放入高壓鍋，鍋內放水，水位不要超過盤沿。3納豆發酵記的做法 步驟3大火蒸上汽之後轉小火蒸30分鐘左右，蒸到一捏就爛的程度出鍋。這時用開水把一會要用的筷子啊納豆機的內膽什麼的燙一遍消毒。4納豆發酵記的做法 步驟4然後把豆子倒入內膽，盤子裡煮出來的豆汁也倒進去使豆子溼潤即可。稍微放涼到50多度，手摸上去微熱時撒入納豆菌，用消毒過的筷子拌勻。（納豆菌和納豆機在小貼士裡）5納豆發酵記的做法 步驟5放入納豆機，蓋上外面的大蓋子（蓋子不是密封的因為納豆菌是需要氧氣才能發酵的與酸奶菌不同）設定時間16小時。好了一邊玩去吧_(:з)∠)_6納豆發酵記的做法 步驟6時間到了把內膽拿出來，豆子上已經有了一層白色的膜。用保鮮膜蓋好入冰箱進一步熟成。這個過程大概12小時。7納豆發酵記的做法 步驟7時間到！拿出來用筷子歡脫的攪拌吧⊙▽⊙會看到很多白色半透明的絲！話說一攪拌納豆我就會樂半天這是什麼毛病。。。小貼士Ⅰ. 我用的是生物＊的納豆粉，買三盒送一盒還送納豆機什麼的。。。正規的納豆機都可以啦，或者大家能找到恆溫40度左右的地方也可以不用納豆機，在容器上蓋上保鮮膜然後用牙籤扎幾個小孔就可以放在那個地方16小時發酵了～Ⅱ. 納豆粉的用量按買到的納豆粉說明使用～可以多但是不能少，一般一次放一小包是不會出錯的。Ⅲ. 器具消毒一定要做不然容易混進雜菌導致失敗。Ⅳ. 關於味道⊙ω⊙ 自己做的沒有外面賣的味道那麼衝，吃起來就沒什麼味道了只有豆子香香的原味加上黏黏滑滑的口感_(:з)∠)_第一天做好加了點日本醬油放在炸醬麵上當做菜碼，簡直了！！！連挑剔的爸爸都吃了好多。＊納豆不要高熱料理會破壞營養，但是可以拌各種東西！下廚房裡也有好多關於納豆的菜譜～下次拌牛油果和秋葵試試(´▽｀)ノ
做法 1納豆發酵記的做法 步驟1300g幹豆洗淨，用水泡15小時，中間想起來就換幾次水。夏天最好放到冰箱裡泡。2納豆發酵記的做法 步驟2泡發之後瀝掉水，撒入3g糖和3g味精拌勻（糖和味精是幹豆的1％），把豆子鋪在盤子裡（盤子大一點比較好，我用的就有點小掉出來好多=_=）。放入高壓鍋，鍋內放水，水位不要超過盤沿。3納豆發酵記的做法 步驟3大火蒸上汽之後轉小火蒸30分鐘左右，蒸到一捏就爛的程度出鍋。這時用開水把一會要用的筷子啊納豆機的內膽什麼的燙一遍消毒。4納豆發酵記的做法 步驟4然後把豆子倒入內膽，盤子裡煮出來的豆汁也倒進去使豆子溼潤即可。稍微放涼到50多度，手摸上去微熱時撒入納豆菌，用消毒過的筷子拌勻。（納豆菌和納豆機在小貼士裡）5納豆發酵記的做法 步驟5放入納豆機，蓋上外面的大蓋子（蓋子不是密封的因為納豆菌是需要氧氣才能發酵的與酸奶菌不同）設定時間16小時。好了一邊玩去吧_(:з)∠)_6納豆發酵記的做法 步驟6時間到了把內膽拿出來，豆子上已經有了一層白色的膜。用保鮮膜蓋好入冰箱進一步熟成。這個過程大概12小時。7納豆發酵記的做法 步驟7時間到！拿出來用筷子歡脫的攪拌吧⊙▽⊙會看到很多白色半透明的絲！話說一攪拌納豆我就會樂半天這是什麼毛病。。。小貼士Ⅰ. 我用的是生物＊的納豆粉，買三盒送一盒還送納豆機什麼的。。。正規的納豆機都可以啦，或者大家能找到恆溫40度左右的地方也可以不用納豆機，在容器上蓋上保鮮膜然後用牙籤扎幾個小孔就可以放在那個地方16小時發酵了～Ⅱ. 納豆粉的用量按買到的納豆粉說明使用～可以多但是不能少，一般一次放一小包是不會出錯的。Ⅲ. 器具消毒一定要做不然容易混進雜菌導致失敗。Ⅳ. 關於味道⊙ω⊙ 自己做的沒有外面賣的味道那麼衝，吃起來就沒什麼味道了只有豆子香香的原味加上黏黏滑滑的口感_(:з)∠)_第一天做好加了點日本醬油放在炸醬麵上當做菜碼，簡直了！！！連挑剔的爸爸都吃了好多。＊納豆不要高熱料理會破壞營養，但是可以拌各種東西！下廚房裡也有好多關於納豆的菜譜～下次拌牛油果和秋葵試試(´▽｀)ノ