黃花菜到底焯不焯水，很多人不知道，難怪味道不好，不會就學著

黃花菜是很多的人都非常的喜歡吃的一種美食，並且黃花菜在市場上面賣的並不是很多，所以這一種菜可以說是非常的受歡迎了，但是很多人對於這樣的一種蔬菜的做法還不是很清楚，所以大部分人就不會在家裡面自己做這樣的一種美食。但是這一種美食做出來還是非常的好吃，並且營養價值也是非常的高。黃花菜到底焯不焯水，很多人不知道，難怪味道不好，不會就學著。

黃花菜所具有的的功效非常的多，可以幫助我們降血壓還有就是有健腦的作用，不過，很少有人對於黃花菜的吃法非常的瞭解。最常見的吃法就是將黃花菜涼拌或者是加上肉絲炒起來，這樣的做法不光是非常的簡單，還有就是這樣能夠將黃花菜裡面的額營養物質全部的做出來，味道也是非常的鮮美。

黃花菜具有較佳的健腦、抗衰功能。日本飯野節夫教授在其專著中列舉了八種健腦副食，位列第一的就是黃花菜。所以很多人都是將黃花菜叫做是健腦菜，對於神經過度的疲勞的人群來說可以大量的食用這樣的一道美食，並且黃花菜對於預防老年人的智力的衰退也是一種良藥，所以這一種蔬菜是非常的適合上班人群和老年人來食用的。很多的研究都表明了黃花菜能夠有效的降低血清膽固醇裡面的含量，有利於高血壓患者的康復。

但是很多人都不知道怎樣做這樣的一道美食，其實不管是炒還是燉湯或者是非常的簡單的將它進行涼拌，都有一個不能夠省略的步驟，那就是將黃花菜進行焯水，這樣不光是能夠很有效的去除黃花菜裡面的苦味，還能夠將黃花菜裡面的鮮味煮出來，所以這樣的做法的黃花菜吃起來也是比較的鮮美。

對黃花菜進行焯水是能夠將黃花菜裡面的苦味去除，這樣的黃花菜在炒或者是在煮湯的時候都不會出現苦味，所以吃起來也是相對來說比較的好吃的一種美食，還能夠將黃花菜裡面殘留的有害物質消滅。黃花菜到底焯不焯水，很多人不知道，難怪味道發苦，不會就學著。

黃花菜焯水後當然可以炒著吃，在飯店的菜品目錄中經常可以看到一道名為“木須肉”的佳餚，這道菜的食材是由黃花菜、木耳、筍絲、雞蛋、肉絲組成。

做這道菜之前就需要把黃花菜處理一下，無論是水發的幹黃花菜還是新鮮的黃花菜都要經過焯水這道環節。這是為了去除黃花菜裡的苦味和黃花菜本身所含有的“秋水仙鹼”（秋水仙鹼攝入過量能使人喉嚨發乾、發痛、頭痛、肚子疼、腹瀉等病症）。炒過水的黃花菜裡苦味、秋水仙鹼都得到消除，經過大師傅們高超手藝的精心烹調，人們吃著安心、吃著放心，吃著舒心。多年來這道菜一直被喜歡，是很多飯店的保留菜，由於經濟實惠、好吃不貴才使這道名菜得以經久留傳。