1.烤箱預熱到華氏475度（約攝氏245度）。準備4張30×30釐米的鋁箔或烘烤紙。把葉菜分成4份，分別平鋪於每張鋁箔中間，然後放入魚排，澆上柳橙汁，撒上羅勒、柳橙皮、大蒜、白葡萄酒、橄欖油、茴香、胡蘿蔔，並以鹽和胡椒調味。把鋁箔捲起來，魚排鬆鬆地包好，四邊折起，留一些空氣在裡面，這樣材料才容易蒸熟。包好的魚排放在烤盤上，放置一邊。

2.將布格麥食及3杯水倒進一口大鍋中，煮沸後把火略調低，蓋上蓋子煮12到15分鐘，直到布格麥食稍為軟化。瀝去多餘水分。

3.煮布格麥食的同時，把包好的魚排放進烤箱，烘烤10分鐘後開啟其中一個鋁箔袋子，檢查一下魚是否熟透—熟透的魚肉容易散開。

紙包魚：其實就是烤魚的升級版，味型可以多變，有香辣，麻辣，泡椒，豆豉，孜然等！！！當然自己也可以創立自己的口味。比如咖哩，番茄，酸菜，黑胡椒等等！！！

簡單分享一道紙包魚：麻辣孜然味。

1.魚的醃製，首先不管我什麼魚，前提是要醃製讓魚入底味。比如：江團魚一條宰殺洗淨，用到在魚背兩側斜刀各5刀，方便入底味和烤制。洋蔥50克，芹菜50克，大蒜30克，生薑30克，鹽1克，耗油10克，生抽10克胡椒粉2克，花椒粒5克，幹辣椒段5克，雞汁10克，白酒10克。同時加進魚裡塗抹均勻醃製3—5小時都可以。然後把魚用魚夾子上碳火烤製表皮焦黃，外酥裡能。放入紙裡。

然後配醬：薑末20克，泡薑末20克，蒜末30克，洋蔥末30克，郫縣豆瓣醬30克，美樂香辣醬10克，餈粑辣椒醬20克，麻椒5克，幹辣椒段30克，大豆油200克，孜然10克，味精2克，雞精4克，白糖2克，耗油20克，雞湯250克，花椒油20克，香油5克，料酒30克。

製作醬：熱鍋入菜油加熱，同放薑末，蒜末，泡薑末，麻椒，辣椒段，豆瓣醬，餈粑辣椒，香辣醬同時煸炒香味出顏色下入孜然攪勻，然後倒入雞湯噴入料酒，調入味精，雞精，白糖，耗油攪拌均勻放入花椒油，香油，最後均勻倒進魚裡，撒蔥花和芝麻包好放盤子，帶上酒精爐子就OK。

1.準備食材，厚鱈魚對開用鹽、羅勒和黑胡椒抹勻

2.大蔥、西芹、胡蘿蔔切絲

3.熱鍋加適量橄欖油加入血橙兩面煎

4.放入其餘蔬菜

5.翻炒至斷生出香味

6.烤箱預熱180，準備兩張吸油紙3個角折邊捲起

7.依次放入血橙，蔬菜

8.再放鱈魚，黃油和白葡萄酒

9.四周折邊全部包好

10.180度15分鐘

11.出爐，剪一小口