1、買來的食材進行簡單的處理下，就五花肉的話，儘可能的挑選一些比較肥的，這樣的話更適合做燒白肉。五花肉備好之後，先要進行仔細的處理一番。把準備好的五花肉進行沖洗乾淨之後，就可以放在冷水鍋中了，燒冷水，並且在肉中放上準備好的生薑跟大料，這樣一起進行五花肉的簡單燉煮。
重慶鄉宴中，最具特色的是什麼菜品？當屬燒白肉
2、上述燉煮五花肉的時間的話，大約二十分鐘即可。五花肉煮過之後，撈出來，用刀將豬肉表皮上面的垢都去掉。這樣把它放在一邊進行晾曬一下，晾曬過程中觀察肉表面的情況，等到發現表皮上面變得乾燥之後，就可以了。如果第一次做的話，效果難以把握的話，不妨把握下時間，大約晾個十分鐘左右就可以。
3、豬肉處理差不多之後，製作一些在豬肉上塗抹的，用來醃製豬肉的調料。在小碗中放上一些白糖，然後再倒上一些白醋，這樣將白糖溶解，攪拌均勻之後，就可以使用了。將糖醋混合物，直接性的塗抹在剛才晾曬之後的五花肉上，塗抹過程中，一定要保證均勻一些。塗抹完成之後的五花肉，放在一邊繼續進行晾曬，同樣達到豬皮上晾曬乾燥為止。這樣的話，一會再進行處理豬肉的時候，會更加容易入味一些。
4、晾曬乾之後的豬肉，就要進行過油煎制一下了。在家裡的平底鍋中，放上一些油，等到油溫差不多五成熱度的時候，就可以把我們準備好的五花肉的豬皮那一面，放入到鍋中進行煎一下了。煎制五花肉的時候，就保證小火慢慢煎制，要注意的是，因為剛才塗抹糖醋混合物，所以很容易聽到鍋中濺油的聲音，小心一些即可。
5、將豬肉的豬皮面煎制的發黃之後，差不多就可以了。在鍋中稍微放上一些水，把剛才煎制過的豬皮，放在鍋中稍微煮一下。等到發現煎制過後的豬皮，煮軟之後，差不多就可以了。這樣之後，豬肉的燉煮以及煎制就差不多完成了。
6、接下來要做的就是，對豬肉進行醃製了。先把我們剛才煎過煮過的豬肉，放在案板上進行切片處理。此時的豬肉，不適合切的片狀太薄，稍微厚一點口感反倒會更好些。雖然肉片不需要太厚，但是也要儘可能的保證，肉片的大小以及厚度，都切的均勻一些。
7、肉片切好之後，取用大碗，進行料汁的調味。把準備好的生抽，老抽以及白糖，都依次的放入到碗中一些，然後將所有調味品攪拌均勻之後。就可以將剛才切好的肉片，放在調好
1、買來的食材進行簡單的處理下，就五花肉的話，儘可能的挑選一些比較肥的，這樣的話更適合做燒白肉。五花肉備好之後，先要進行仔細的處理一番。把準備好的五花肉進行沖洗乾淨之後，就可以放在冷水鍋中了，燒冷水，並且在肉中放上準備好的生薑跟大料，這樣一起進行五花肉的簡單燉煮。
重慶鄉宴中，最具特色的是什麼菜品？當屬燒白肉
2、上述燉煮五花肉的時間的話，大約二十分鐘即可。五花肉煮過之後，撈出來，用刀將豬肉表皮上面的垢都去掉。這樣把它放在一邊進行晾曬一下，晾曬過程中觀察肉表面的情況，等到發現表皮上面變得乾燥之後，就可以了。如果第一次做的話，效果難以把握的話，不妨把握下時間，大約晾個十分鐘左右就可以。
重慶鄉宴中，最具特色的是什麼菜品？當屬燒白肉
3、豬肉處理差不多之後，製作一些在豬肉上塗抹的，用來醃製豬肉的調料。在小碗中放上一些白糖，然後再倒上一些白醋，這樣將白糖溶解，攪拌均勻之後，就可以使用了。將糖醋混合物，直接性的塗抹在剛才晾曬之後的五花肉上，塗抹過程中，一定要保證均勻一些。塗抹完成之後的五花肉，放在一邊繼續進行晾曬，同樣達到豬皮上晾曬乾燥為止。這樣的話，一會再進行處理豬肉的時候，會更加容易入味一些。
重慶鄉宴中，最具特色的是什麼菜品？當屬燒白肉
4、晾曬乾之後的豬肉，就要進行過油煎制一下了。在家裡的平底鍋中，放上一些油，等到油溫差不多五成熱度的時候，就可以把我們準備好的五花肉的豬皮那一面，放入到鍋中進行煎一下了。煎制五花肉的時候，就保證小火慢慢煎制，要注意的是，因為剛才塗抹糖醋混合物，所以很容易聽到鍋中濺油的聲音，小心一些即可。
5、將豬肉的豬皮面煎制的發黃之後，差不多就可以了。在鍋中稍微放上一些水，把剛才煎制過的豬皮，放在鍋中稍微煮一下。等到發現煎制過後的豬皮，煮軟之後，差不多就可以了。這樣之後，豬肉的燉煮以及煎制就差不多完成了。
6、接下來要做的就是，對豬肉進行醃製了。先把我們剛才煎過煮過的豬肉，放在案板上進行切片處理。此時的豬肉，不適合切的片狀太薄，稍微厚一點口感反倒會更好些。雖然肉片不需要太厚，但是也要儘可能的保證，肉片的大小以及厚度，都切的均勻一些。
重慶鄉宴中，最具特色的是什麼菜品？當屬燒白肉
7、肉片切好之後，取用大碗，進行料汁的調味。把準備好的生抽，老抽以及白糖，都依次的放入到碗中一些，然後將所有調味品攪拌均勻之後。就可以將剛才切好的肉片，放在調好