主料 2種

野油菜花的做法大全

野油菜花

500g

麵粉的做法大全

麵粉

適量

輔料 2種

鹽 適量香醋 適量

調料 2種

芝麻油 適量生抽 適量

烹飪步驟 18步

步驟1

蒸油菜_的做法步驟：1

選時令蔬菜，最適合做蒸菜的蔬菜有：薺菜、芹菜、荊芥、香菜、菠菜、油麥菜、萵苣葉，油菜，油菜花等等。根莖類適合做蒸菜的有胡蘿蔔、土豆。我這次選用的是野油菜花和葉。

步驟2

蒸油菜_的做法步驟：2

野油菜去老梗和老葉子，收拾乾淨。

步驟3

蒸油菜_的做法步驟：3

洗淨瀝乾水分用。

步驟4

蒸油菜_的做法步驟：4

均勻拌上食用油。

步驟5

蒸油菜_的做法步驟：5

取麵粉，放在面板上。

步驟6

蒸油菜_的做法步驟：6

放上蔬菜。

步驟7

蒸油菜_的做法步驟：7

均勻沾上面粉。

步驟8

蒸油菜_的做法步驟：8

全部菜葉沾上面粉備用。

步驟9

蒸油菜_的做法步驟：9

蒸鍋籠屜塗一層油防粘，放籠屜布就可以省略此步驟。

步驟10

蒸油菜_的做法步驟：10

大火燒開水後，放入撲上面粉的蔬菜。加蓋大火蒸。

步驟11

蒸油菜_的做法步驟：11

8分鐘即可。這次我蒸的有點過，多了2分鐘。

步驟12

蒸油菜_的做法步驟：12

整好後的菜先不要動，直接放入盆中晾涼。

步驟13

蒸油菜_的做法步驟：13

等蒸菜涼後，用筷子抖散即可。

步驟14

蒸油菜_的做法步驟：14

大蒜去皮。

步驟15

蒸油菜_的做法步驟：15

放入蒜臼。

步驟16

蒸油菜_的做法步驟：16

加入少許食用鹽，搗成蒜泥。

步驟17

蒸油菜_的做法步驟：17

加入芝麻油、香醋和適量生抽拌勻備用。

步驟18

蒸油菜_的做法步驟：18

將蒜泥拌入菜中，加芝麻油和食鹽，拌勻食用。