當歸老薑羊肉湯 當歸10克、老薑50克、羊肉1000克、核桃2個、陳皮少許。羊肉洗淨焯一下，切成5釐米長的條；陳皮、當歸洗淨；核桃去皮；蔥、姜洗淨後用紗布包好。高壓鍋中加入奶湯、鹽、胡椒粉及所有原料，高壓煮20分鐘。取出料包，將羊肉取出放入湯碗內，把汁倒入放香菜即可。　　功效：口味鹹鮮，為湯中滋補之佳品。羊肉酥爛，當歸養血，二者和用能補虛勞、暖腰腎，適合秋冬兩季服用。　　高麗參燉鵪鶉 參、鵪鶉、豬瘦肉、淮山藥、枸杞、鹽、味精、薑片。將所有用料一同放入燉盅之中，高火燉透，即可食用。　　功效：滋陰補血，尤其適宜老年人滋補食用。　　濃湯燴三鮮 海參、鴿蛋、蝦肉、奶湯（老母雞、白條鴨各1只，豬蹄2個，豬棒骨1000克，牛肉500克燉制而成）。海參洗淨，雞腿去骨、去油後切成1.5釐米的丁，鴿蛋煮熟去皮。鍋中下底油上火，加入蔥姜煸炒；下入奶湯燒開，放入鹽、味精、胡椒粉調好，把姜撈出下入三鮮料，勾水澱粉即可。　　功效：此湯鹹鮮適口，湯味濃郁，加入海參能補腎益精、養血潤燥，雞肉滋補，鴿蛋有益氣之功，實為冬季滋補之良飲。 （於惠中）　　1、白蘿蔔湯　　蘿蔔性味辛、甘、涼，有消積化痰，消食利膈的作用，是慢性氣管炎、咳喘多痰、胸悶氣喘、食積飽脹病人的理想食品。將白蘿蔔(500g)削皮洗淨切絲，下開水煮至八成熟撈出放入大碗；將豌豆苗(25g)洗淨下開水稍焯撈出。將鍋燒熱，倒入黃豆芽，加入料酒、鹽、味精燒開後下入白蘿蔔絲、香菇絲燙一下撈出放湯碗內，湯燒開後撒上豌豆苗澆在湯碗內即成。　　2、菠菜銀耳湯　　此湯有滋陰潤燥、軟化血管的作用，是糖尿病、腦血管硬化病人的調補佳品。製法只需將菠菜去雜質洗淨，銀耳浸泡變軟後將二者同入鍋中加水煮食即可。　　3、豆芽豆腐湯　　此湯原料為黃豆芽250g，豆腐200g，精鹽、蔥、豆油、味精各適量。其做法將黃豆芽洗淨，豆腐切成方丁，蔥切丁。鍋內放油，燒熱，放入蔥丁煸炒，再放入黃豆芽，炒出香味後加水燒開，待豆芽酥爛時，放入豆腐用小火燒10分鐘，加入鹽、味精。豆芽豆腐湯是高血壓、高血脂、冠心病的保健菜之一。　　4、苦瓜豬肉湯　　苦瓜含多種氨基酸、果膠、半乳糖醛酸等物質，其性味苦寒，具有清熱解毒、祛暑、明目的功效。此湯用豬肉相配，常用於熱病煩渴、中暑等症。其製法先將苦瓜去瓤、焯水去苦味後切條；另將豬肉洗淨、焯水切絲，後熱鍋加油，放入蔥煸香，再加入肉絲煸炒，加調味料、肉湯，燒至肉熟，加入苦瓜條煮一段時間即可。　　5、菠菜豬肝湯　　菠菜有養血、止血、潤燥功能，可治療便血、壞血病、消渴等症。豬肝有養血補肝、明目作用。此湯可加強補血明目功能，適用於貧血、夜盲及出血等病患者。