用料

麵粉

300克

活酵母

3克

青菜

適量

香菇

適量

豆乾

4塊

肉糜

適量

蔥

2根

姜

少許

鹽

適量

生抽

適量

蠔油

適量

油

適量

料酒

適量

胡椒粉

少許

步驟 1

麵粉和活酵母準備好

步驟 2

將酵母放在碗中

步驟 3

加入180ML的溫水，攪拌均勻

步驟 4

倒入麵粉中

步驟 5

先用筷子攪拌起來

步驟 6

在用手揉成麵糰

步驟 7

放入高壓快煲內

步驟 8

選酸奶鍵/發酵/低壓，時間8小時，（其實用不了這麼長時間，3小時左右可開啟看看，是否有蜂窩狀）

步驟 9

發至麵糰2倍大，就好

步驟 10

取出發好的面

步驟 11

面板上加少許面，將取出的面按順時針方向揉

步驟 12

肉至麵糰光滑

步驟 13

切成大小均勻的劑子

步驟 14

揉成圓狀

步驟 15

用擀麵杖擀成薄片

步驟 16

將青菜洗淨，綽水撈出，取一佔板將綽過水的青菜剁碎，擠掉水分放入容器備用，豆乾切小丁，香菇泡發洗淨後切小丁一起放在容器內，加鹽，蠔油，蔥，胡椒粉，油按一方向攪拌均勻，用勺子將陷放在皮上按一個方向拿褶子

步驟 17

包好的包子醒至10-20分鐘

步驟 18

快煲鍋內加水，按開蓋煎炒鍵將水燒開，鍋內放入蒸架，在蒸架上放入蒸布，將包子放入鍋內

步驟 19

選清蒸鍵/自定義，時間20分鐘，按開始

步驟 20

程式結束，等10-15分鐘開蓋，肉包出鍋

步驟 21

菜包出鍋

步驟 22

色香味俱全

步驟 23

吸一口都是濃濃的湯汁，棒極了