在生活中食用滷菜的時候可以將其作為一種促進食慾的食材食用，但是有的時候購買的滷菜過多的話就會比較疑惑關於滷菜的儲存方式，那麼接下來我們就一起來看看關於滷菜的儲存方式，以及在生活中儲存的滷菜如果出現的變黑的情況該怎麼辦，在生活中怎樣儲存滷菜才不會出現變黑的情況，我們一起來看看吧。

一、滷菜怎樣保管不變黑

在生活中儲存滷菜的時候可以在滷菜自身加入一些比較濃一點的紅油，將滷菜進行包裹住之後，這樣能有效的在儲存的過程中將滷菜和空氣進行接觸，能有效的減少食材氧化的情況，這樣就能很好的起到阻止滷菜變黑的情況，而且紅油自身就是屬於一種重口味的調味品，將其置於滷菜上的話可以很好的阻隔一些有害物質的滋生，但是在平時生活中使用紅油的時候較好是選擇一些自己進行熬煮的紅油會比較好，因為在市場上購買的紅油的話不僅會有質量問題而且在食品安全上也是一個問題，所以在平時生活中儲存滷菜的時候需要注意。

在生活中儲存滷菜的時候如果不想讓滷菜出現變黑的情況的話可以採取上色的方式進行儲存，但是在上色的時候儘量去選擇一些純天然的食材，就比如說熬製一些糖漿進行上色，儘量避免選用一些化學試劑，因為這一類試劑的話在食用的時候會對人體健康造成一些不利影響，而且在平時生活中在滷菜的過程中可以加入一些能夠抗氧化的作料，這樣能有效的阻隔食材在之後的儲存過程中減少和空氣接觸的機率。

但是在平時生活中購買回來的滷菜較好是當天就食用完全，因為滷菜自身就是屬於一種熟食，在經過長時間儲存無論會不會出現氧化的情況，都會有一定程度的微生物和細菌滋生的情況發生，所以在平時生活中的滷菜較好還是在短時間之內食用完全比較好。

二、滷菜的保管辦法

1、在生活中儲存滷菜的時候要注意儲存的時間，儘量不要超過兩天的時間，因為長時間儲存的滷菜中含有的營養物質和食用口感都會受到一定的影響，而且滷菜自身也會滋生一些對人體不利的有害物質，所以在平時生活中儲存滷菜的時候較好是短時間的儲存。

2、在生活中儲存的滷菜在下一次食用的時候較好是將其經過高溫加熱之後再繼續食用，因為滷菜在經過一段時間的儲存之後其中多多少少都會有一定含量的有害物質產生，經過高溫處理的話能有效的將有害物質進行清除，起到殺菌的作用。

在平時生活中滷菜也是屬於一種經常會食用的一種食材，但是在平時生活中食用滷菜之後如果需要將其進行儲存的話就需要注意儲存的時間以及儲存的方式，而且在平時生活中儲存的時候需要將其和空氣接觸，食材出現的氧化的情況之後就會有變黑的症狀發生。