戚風蛋糕是一款非常基礎的蛋糕，很多甜點裡都有它的存在，包括我們平時吃的生日蛋糕也都是由戚風蛋糕+奶油製作而成，它的口感輕盈細膩如雲朵般驚爆了我們的味蕾，戚風蛋糕衍生出的產品也成為了當下非常流行的一些爆款甜品，比如:爆漿蛋糕、芝士條蛋糕、愛心便當蛋糕、盒子蛋糕、拉絲盒子蛋糕、蛋糕三明治等等都少不了戚風蛋糕，這些都是下午茶甜點不錯的選擇哦！

戚風蛋糕也被稱為氣瘋蛋糕，是因為許多剛入烘焙的新手小白被這款蛋糕氣的要發瘋，因為這款蛋糕是最基礎的蛋糕，所以剛入烘焙的新手必須要挑戰這款蛋糕，必須要誇過這一道坎。其實這款蛋糕並不難，需要注意一些細節上的操作才會成功，細節決定成敗，需要多多的練習才會做出完美的戚風蛋糕！

用戚風蛋糕做成的美味下午甜點，那真的是不勝列舉了，最直接的就是水果奶油夾心蛋糕了，還有就是同款的蛋糕卷。接著從蛋糕的口味來劃分，除了最基礎的原味，還有抹茶口味，巧克力口味，咖啡口味，紅茶口味，紅糖口味，紅糖棗泥口味……，在蛋糕的夾心方面除了最平常的切粒水果奶油，有果肉奶油(就是把水果打成泥狀再混合奶油的)好像榴蓮味的就挺不錯的，還有一些紫薯味奶油，香芋味奶油(香芋口味是個人的最愛了)，奧利奧奶油，也有麻薯拉絲夾心，鹹蛋黃肉鬆夾心，真的是種類繁多，在蛋糕的款式方面就更多了，盒子蛋糕，杯子蛋糕，推推樂蛋糕，盆栽蛋糕，珍珠奶茶奶蓋蛋糕，爆漿奶蓋蛋糕，雪崩蛋糕……，只要你創新研究，還會有更多的款式。

戚風蛋糕個人經驗，要採用新鮮的雞蛋，蛋黃糊細膩，蛋白霜穩定，操作手法準確快速，150度至160度是最合適的烘烤溫度。

以下是我做的戚風蛋糕