1、犯法成本太低

2、法制不嚴，未能落實到點

3、監管單位放水

4、企業經營成本高，又追求利潤

這種不衛生現象，會長期

結論：少去外面吃飯！陪家人多吃家裡飯！

不管是餐飲行業還是外賣行業，消費者們首先關注的是食品安全衛生，畢竟是需要吃到自己肚子裡的東西，若是存在變質、腐爛情況，肯定是沒有食慾。

嚴重的更是會引起我們腸胃不適，甚至中毒的情況發生。但是我們也相信，一些大型的餐飲連鎖店，有名氣的，是不會這樣砸自己的招牌。

在食材的衛生上肯定要比小餐館要嚴格，但是在今天，卻是發生了一件影響非常大的事情。有媒體曝光餐飲品牌“外婆家”某門店疑似存在使用過期食材、後廚工作人員工作流程不規範等問題。

後廚人員在洗菜池裡直接洗拖把，多名廚師踩著案板翻進操作區。餐廳所使用的花菜、四季豆、金針菇等多種蔬菜都未經過清洗，只進行簡單加工就直接烹飪。一些過期食材並沒有丟掉，而是繼續使用。每次得到檢查的通知，餐廳都會臨時貼上當天生產的標籤。

2019年3月15日下午，針對有媒體曝光門店後廚操作違規問題，外婆家餐飲集團有限公司午間釋出致歉信，表示影片中所涉門店為南京水平方門店，現已要求停業整改，門長和廚師長已停職接受調查。並表示，已經派專門的調查小組進駐門店，將及時公告調查結果。

看到這樣的事情，估計我們心都涼了。以前還好的外婆家，怎麼成了這樣，感覺越有名的餐飲企業越是會出問題，我們熟悉的海底撈，也是出現了類似的問題。

試問現在還有哪家餐飲企業可以讓我們放心，是要逼著我們自己做嗎？不過也有網友表示，這些曝光的事情可能是冰山一角，很多餐飲企業可能都存在，只是我們沒有看到而已。

不管是什麼情況，既然出現了問題，那就得作出整改，這是一個態度問題。其次是對食品安全的重視，一定要下功夫去把控，最後出了事情還是門店利益受損。

與其害怕被舉報，為什麼不可以踏踏實實的做好衛生防疫工作呢？希望做餐飲的你們，好好想想食品衛生的重要性，沒有了顧客，你們都得喝西北風啊。

從另一面看問題：

1.從事廚師行業的人文化程度總體偏低，素質總體偏差，不管企業如何嚴格要求和領導如何督促，總有幾個害群之馬讓行業和企業蒙羞。

2.國家和行業近幾年一直大力抓食品安全，其實回頭看看已經比過去有了長足的進步，透明廚房、網路公開廚房實時影片等等就是企業對顧客的態度.相信我們的未來會越來越好。

3.這個影片確實是讓人看見了這個品牌這個店存在的問題，但如果說因為這個影片讓更多的人不去飯店吃飯，我覺得基本不大可能，既然選擇不在家裡吃飯，就已經承擔了出去吃飯有可能會發現不是太衛生的風險，外出吃飯星級酒店和品牌餐飲會降低這些風險罷了，哪家企業會拍著胸脯說他絕對安全？