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1 # 阿偉匯生活
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2 # 南山樂森
準備大頭菜一顆洗淨切段，蒜拍扁適當切成小塊，熱油熗鍋，加入大頭菜適當翻炒，下蠔油翻炒一分鐘，加鹽雞精適量再翻炒一分鐘，加勾芡水小半碗在翻炒30秒，下入拍好的蒜適當翻炒出香味然後出鍋，我們這邊是這樣做法，味道相當好，不知道你們那邊是什麼做法
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3 # 鄉里小天
兄弟，我想問一下，你想吃什麼樣的蠔油，大頭菜呢？在我們這邊簡稱大頭菜有很多種，有叫生菜的，有叫青菜的，有叫白菜的，你想吃哪一種啊？我可以給你講講，咱先給你講講這個生菜吧，生菜的吃法種類太多了，你想吃哪一種啊？現在給你說一個蠔油清炒，適量的大頭青準備好，好有準備好，生抽準備好，適量的準備一點，糖，剩餘的調料就自己配一點，火候不要太大，放入入配料，大蒜切成片，火候差不多，之後倒入生菜，翻炒幾下，倒入蠔油，把所有的菜料全部倒數，翻炒之後出鍋，
我再給你說一個涼拌的生菜吧！涼拌的就是用溫開水把這個生菜戳一下，把它搓得不算太熟就行了，把這個生菜把放進盤子裡，用蠔油用個位調料開始涼拌，搬完之後稍稍地滴一點香油油進去OK1道菜出鍋。我想再給你講講這個，給你講講這個青菜怎麼炒？配點香菇，弄顆青菜，準備好所有的調料，火候不要太大大蒜片兒放進鍋中放入少量的花椒，花椒炸過之後，撈出開始倒入青菜翻炒之後倒入蠔油，倒入青茹，香菇，倒入各種所料，這個其實也有一個叫涼拌的，但是這個也是溫水，把這個菜吵一下吵了之後把這個菜擺成造型中間，可以弄個香菇菜心兒，這是中間用香菇辦成了蠔油香菇，放在中間菜式用溫水搓的，蘸著這個吃了，挺好吃，這回給你說一下，那個大白菜吧，這個大白菜我給你說最簡單了，直接就像以上的所有方法翻炒，絕對好吃，沒有不好吃的
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4 # 江蘇新東方張老師
用料
大頭菜 大概三分之一個 蠔油3勺 油適量 蒜末3瓣 蔥花適量 胡蘿蔔適量 薑末適量耗油大頭菜的做法
左邊扁的是大頭菜，右邊的是甘藍，我覺得都可以的，能買到哪種就買哪種吧
手撕成塊狀，把中間的硬梗要拿出去，因為口感不好
鍋中放油，加入蔥薑蒜末炒香，然後放入胡蘿蔔大頭菜翻炒，翻炒幾下加入耗油繼續翻炒，菜葉都蔫下去就可以出鍋了
加入胡蘿蔔是為了顏色好看，如果沒有也可以不加的，耗油的量根據菜的顏色新增，放了很多耗油就不用放鹽了
回覆列表
1.
捲心菜撕小塊洗淨。
2.
大蒜切片。
3.
鍋中放油下入蒜片。
4.
放入捲心菜煸炒。
5.
加入少許鹽和蠔油。
6.
煸炒至斷生。
7.
至熟。
8.
裝盤。