你好我是溫州超特，我認為壽司有好幾種都是比較不錯的。第一種:我個人比較喜歡吃鰻魚，鰻魚壽司做法簡單，軟嫩滑爽。所含的鰻魚具有補虛養血，祛溼等功效，現在有越來越多的人喜愛吃壽司，自己也可以在家做壽司，方便簡單。第二種:火炙壽司肉類表面淋上各式色拉或其它種類的醬料，再用火槍烤至半熟，醬料會均勻的分佈在壽司表面。食用時無需再蘸芥末醬油。和普通壽司相比更重視調味及料理性，為世界食客喜愛。第三種:魚籽醬壽司，滿滿的魚籽醬，放在嘴裡特別爽口，一口口咬下去魚籽爆醬的感覺豐富多彩，味道口感都是一級棒。第四種:押（箱）壽司（oshi-zushi）

押（箱）壽司又稱木條壽司或一夜壽司，主要流行於日本關西，是用長形小木箱（押箱）輔助製作壽司。製作者先把配料鋪在押箱的最底層，再放上米飯，並用力擠壓成型後切塊，在表面裝飾上鰻魚、基圍蝦、生魚片等各種各樣的材料。如果搭配的材料已經提前調配好，再食用時就不需要蘸壽司醬油，當然也可以根據個人的喜好隨意搭配。 第五種: 杯裝壽司是將壽司飯裝入各種造型不一的杯具中，在表面再裝飾上各種食材和餡料。裝飾上有點像時下流行的小慕斯甜品，講究擺放的層次和美感。 這是我分享給大家的壽司希望大家喜歡，謝謝。

我覺得是肉鬆蟹黃和什錦的

因為華人還是吃不太慣生東西

吃不慣芥末的話還可以以沙拉醬代替

味道也好的沒話說

你好，這裡是三味私廚。

壽司是日本風味的傳統美食，以精緻健康的風格深受廣大"吃貨"的喜愛。

什麼樣的壽司比較好吃，其實這完全取決於你的口味。偏甜還是鹹口，能不能接受生鮮類的魚生。

我在壽司上面也下過一些功夫，這有幾樣壽司大家還是比較容易接受，簡單分享一下製作經驗。

需要用到的剛需食材是壽司捲簾、與壽司醋拌勻的米飯、海苔片、沙拉醬等。

1.肉鬆原味卷

海苔片平鋪米飯，在下三分之一處依次撒上海苔粉，肉鬆，蛋黃醬，青瓜絲，新鮮雞蛋皮捲起切塊。鹹甜大眾口味

2.魚子軍艦壽司

海苔片剪成5㎝左右寬度的條狀，捏一個圓柱形狀的手握，粘上海苔片，再在上面放上魚子醬即可。鹹鮮，有爆珠感。

3.鰻魚手握

取一條處理過的熟鰻魚，切成約2㎜，長5㎝左右的片，放在捏成手握的飯糰上，用火槍噴至表面起泡，淋上鰻魚汁或直接蘸醬油即可。偏甜口

4.炙烤三文魚手握

取三文魚切約2㎜厚度5㎝長度的魚片，放至手握上，撒上鹹口沙拉醬，用火槍噴至冒油即可。三文魚營養豐富，鹹鮮

還有很多的種類，以上的幾種壽司比較具有代表性，壽司食材種類千變萬化，你可以在家自己diy創作，嘗著自己做的壽司真是一種享受呢。

一、壽司的選料

壽司的種類很多，而且在原料的選擇上範圍也很廣。壽司常用的主要原料為壽司米?日本粳米?，其特點是色澤白淨，顆粒圓潤，用它煮出的飯不僅彈性好，有嚼頭，且具有較大的黏性。

包卷壽司的外皮所用的原料，以優質的海苔?紫菜?、海帶、蛋皮、豆腐皮、春捲皮、大白菜等為常見。

壽司的餡料豐富多彩，且最能體現壽司的特色。餡料所用的原料有海魚、蟹肉、貝類、淡水魚、煎蛋和時令鮮蔬?如香菇、黃瓜、生菜?等等。

二、壽司的配比

壽司的配比指的是煮壽司飯時米和水的比例，調製壽司醋時鹽、糖、醋的比例，以及調製壽司飯時醋和飯的比例。

1?米和水的比例

壽司米淘洗淨，瀝乾水，盛入電飯鍋中，按米和水1∶1的比例摻入清水，煮熟成壽司飯。注意，如果一次煮的壽司飯較多?5份以上?，就應適當減少水的用量，例如6碗米只需加5碗水即可。另外，若想增加飯的黏性，亦可在米中加入少量的糯米。

2?鹽、糖、醋的比例

壽司醋是壽司的基本調味料，它是用鹽、糖、醋按1∶5∶10的比例調製而成的。調製時將鹽、糖、醋和勻，放入鍋中加熱，晾涼後即可使用。注意，加熱時不可令其沸騰，以免降低醋的酸味。

3?醋和飯的比例

調製壽司飯時，通常是將1碗壽司醋加入到5碗壽司飯中，攪拌均勻即成。注意，壽司飯需保持40℃左右的溫度，攪拌時最好使用木勺和木製的盛具，且要用木勺對加了醋的壽司飯進行“排剁”，以將其攪勻。

三、壽司的佐味料

正宗的壽司可以有酸、甜、苦、辣、鹹等多種風味。因此，吃壽司時，應根據壽司的種類來搭配佐味料。例如，吃卷壽司時，因餡料中有生魚片、鮮蝦等，就需要蘸濃口醬油並塗抹適量的綠芥末；而吃手握壽司時則最好不要蘸醬油，這樣才能吃出它的原味。

除了濃口醬油和綠芥末以外，壽司還有更重要的佐味料——醋姜。吃壽司時佐一片醋姜，不僅有助於佐味，而且能使壽司變得更加清新味美。

四、壽司的製作

壽司的種類很多，下面以卷壽司為例，談談壽司的製作。

原料：海苔?紫菜?1張?長約20釐米、寬約15釐米? 粳米飯200克 蟹柳1根 細火腿腸半根 中等大小的黃瓜半根 雞蛋皮1張 辣根醬15克 生菜葉1張 精鹽1?5克 白糖5克 白醋10克 濃口醬油、醋姜各1碟

製法：

1?將粳米飯晾至溫度為40℃左右；蟹柳入沸水鍋中稍燙，撈出與火腿腸、黃瓜分別切成細粒；雞蛋皮切成15釐米長、1釐米寬的條；另取精鹽、白糖、白醋調成壽司醋，再與粳米飯拌勻。

2?將海苔豎著鋪在熟砧板上，在其上方邊緣留出3釐米作介面，在海苔的其餘部分鋪上粳米飯，再用手掌立著在粳米飯上橫壓出間隔均勻的4條“溝”，隨後分別在4條“溝”裡放上蟹柳粒、火腿腸粒、黃瓜粒和雞蛋條作餡料，最後將抹有辣根醬的生菜葉放在米飯上。

3?將鋪好米飯、放好餡料和生菜的海苔從下到上地輕輕裹起成卷，並在上邊介面處抹上少許米飯封口，然後將飯卷橫切成7個小卷，隨濃口醬油碟和醋姜碟上桌即可。

紫菜包飯做法

材料準備：

1、熟米飯（1碗為例）

若干，蒸米飯的時候注意控制時間，太久了米飯就很硬，不適合作紫菜包飯了。有條件的還可以準備些煮熟的糯米和小米，三種米摻在一起做會比較正宗的說。

2、紫菜（1片）

那種薄的，一片一片的，不是平時做湯的那種啊。當然是南韓運來的味道最正宗了~

3、雞蛋（2個）

攤成蛋皮，切長條。

4、胡蘿蔔、黃瓜各1長條。

5、輔料

肉鬆、蟹肉柳、火腿、香腸任選一樣或幾樣，你也可以放自己稀飯的其它好吃滴。除了肉鬆，其它能切的要切成條啊。

6、佐料：白糖、白醋、鹽少許，喜歡豐富的可加沙拉醬番茄醬什麼的。

開工:

1、在熱米飯放進中放進白糖、白醋、鹽、沙拉醬番茄醬之類適量，然後攪拌均勻，放在一邊晾著。懶人可跳過此步。

2、蛋打散後，入平底鍋中煎成蛋皮後，切成長方型，再切作長條。懶人和不愛好雞蛋者也可跳過這一步。

3、把紫菜用微波爐烘半分鐘。懶人和無裝置者還是可跳過這一步。

ps：烘過的紫菜包晾涼的米飯，直接就包的米飯只要晾一會兒，不太燙就行。

4、鋪開紫菜，把米飯倒在上面，用勺子弄扁，貼在紫菜上面，然後鋪上一條一條的喜歡吃的蔬菜和肉類，再把紫菜捲起來。一定要卷緊（最好有壽司竹簾）。

5、開啟時用刀切成1.5cm的小片。有條件就放上魚子醬，推薦配合綠芥末和日本醬油吃