我喜歡配著豆漿吃，但是豆漿得是自己打的那種，早晨，一個糖油餅，一口純純的豆漿，完美！小時候早飯要是能吃上一個糖油餅，那是多麼幸福的事情！

現在雖然生活條件好了，但是想買到小時候吃的那種很正宗的糖油餅，可能性已經很小了。隨之而來的就是商家為了更賺錢，用很少量麵粉能做出更多的成品，加入什麼不好的麵粉，滑石粉等，實在是不敢再在外面買著吃了，特別想吃也只能勞駕老媽，早上不辭辛苦的給我們炸糖油餅吃，再配上自己攪的熱乎乎香噴噴的豆漿，雖然看似簡單，卻是一家人的小幸福

糖油餅是一道家常美食，製作原料主要有中筋麵粉、鹽、糖，糖油餅裡面的做法分好多種南北方的做法差異也很大，南方喜歡甜，北方喜歡醬。作為一個地道的天津人糖油餅也是我兒時的回憶。蜜色的焦糖覆蓋在鬆軟的油餅上，咬上一口又脆又甜，別提多過癮了

做法1所需材料：

麵粉500克、紅糖100克、小蘇打5克、酵母粉4克、鹽適量、溫水100ml、油適量。

步驟：

1.把酵母粉和小蘇打先用溫水攪拌均勻，然後把小蘇打酵母水倒入麵粉中，和成麵糰。

2.在案板上揉成光滑的麵糰，然後切成兩部分，一個佔整個麵糰的三分之一，一個佔整個麵糰的三分之二。大面團用來做油餅，小麵糰用來做糖面。

3.用刷子在麵糰上刷一層玉米油，然後將大面團放在大碗中，蓋一層保鮮膜，靜置2小時。

4.取小麵糰與紅糖，將紅糖與麵糰充分揉勻，建議加一點點水，糖面要比白麵軟一些比較好。

5.揉好後的糖面用刷子在麵糰上刷一層玉米油，同樣放在小碗中，蓋一層保鮮膜，靜置2小時。

6.大面團發好後，大概是原來的兩倍大，然後揉麵團排氣，揉成長麵糰，再刷一層薄油，醒發大約20分鐘，可以把之前用過的保鮮膜蓋在上面以免幹皮。

7.把醒好的麵糰刀將麵糰分隔成小塊，做油餅建議每刀切4指寬，然後把糖面也分成小塊。

8.將糖面疊在白麵上用擀麵棍擀成薄餅，在擀好的薄餅上劃2-3刀.

9.鍋中倒入大量的油，開火加熱，然後把擀好的薄餅放入鍋中，炸至兩面變色後撈出控油。

做法2所需材料

中筋麵粉150克、水150克、鹽2克。

抹料:

油和糖各少許。

步驟

1、麵粉倒入容器中。2、加入水混合均勻。

3、鍋底烙熱。

4、然後放入麵糊。

5、用鍋鏟抹平抹圓。

6、烙熟後，底部會突起。

7、再抹上糖和油。

8、成品會象鍋底狀。外面硬硬的裡面甜甜的很香

炸好的糖油餅酥脆可口，早餐來一個，配上小米粥，簡直不要太幸福了。糖油餅的做法也十分簡單，對於形狀沒什麼固定的要求，糖面也可以用白糖代替紅糖，炸出來也是非常好吃，另一種風味，顏色上變化就不會很大了。