豆漿，中國傳統飲品，它營養非常豐富，且易於消化吸收。
但是你們有沒有發現，家裡的自磨豆漿，永遠沒有外面早餐店的好喝？
都是用同一種原料黃豆做的，為什麼口感會不同呢？是外面店裡給裡面加了什麼新增劑嗎？
什麼都沒加！核心是工藝不一樣導致口感不一樣。
說的過分點，自己用豆漿機在家做的那個根本就不能叫豆漿。
漿是水字旁的，是液體，豆漿機做出來的叫“糊”，是半固態物質。
我個人覺得傳統豆漿是最好喝的，就是“傳統豆漿油條店”裡漿渣分離的豆漿。真的又順又滑又香。
家用豆漿機做出來的味道沒法比，工藝不同不能硬比。
豆腐豆漿是同一個生產工藝，《本草綱目》谷部卷25“豆”：凡黑豆、黃豆及白豆、泥豆、豌豆、綠豆之類，皆可為之。水浸，磑碎。濾去渣，煎成。以滷汁或山礬葉或酸漿醋澱，就釜收之。
“祖傳豆漿”的具體做法：
首先，是材料黃豆的好壞，可以咬碎幾個看碎的程度和色澤。
頭天把黃豆打碎成兩半，簸箕篩掉皮之後泡一宿，第二天將泡好的豆子磨成黏糊。
接下來是煮沸，這步是需要豐富的經驗的一步，因為豆漿會“假沸”，八十多度好像就沸騰了。
沒到一百度不衛生，但是到了一百度時間太長又會發苦，所以火候要掌控的特別好。
接下來，雖然是現代有了漿渣分離的機器，但製作原理也是和最傳統的豆漿做法是一致的——
都是先出漿 - 再濾渣 - 再煮漿 - 再過濾。
因此，傳統豆漿其實做起來很麻煩，目前我沒找到家用有全自動機器可以做的。
做豆漿是一門手藝，不是一臺機器能替代的，所以家裡做出來的和外面的永遠不一樣。
一口微燙的豆漿，嚥下去穿過喉嚨一直滑到肚子裡的感覺，讓我覺得特別溫暖。
可惜現在大部分早餐攤的豆漿，是用封膜杯一杯杯的放在櫃檯上的，味道淡的像水。
滾燙又帶著微微迷人焦香味的豆漿，卻越來越少沒幾家店了，就祝大家都能找到一碗自己鐘意的豆漿吧，每天開啟美好生活！
豆漿，中國傳統飲品，它營養非常豐富，且易於消化吸收。
但是你們有沒有發現，家裡的自磨豆漿，永遠沒有外面早餐店的好喝？
都是用同一種原料黃豆做的，為什麼口感會不同呢？是外面店裡給裡面加了什麼新增劑嗎？
什麼都沒加！核心是工藝不一樣導致口感不一樣。
說的過分點，自己用豆漿機在家做的那個根本就不能叫豆漿。
漿是水字旁的，是液體，豆漿機做出來的叫“糊”，是半固態物質。
我個人覺得傳統豆漿是最好喝的，就是“傳統豆漿油條店”裡漿渣分離的豆漿。真的又順又滑又香。
家用豆漿機做出來的味道沒法比，工藝不同不能硬比。
豆腐豆漿是同一個生產工藝，《本草綱目》谷部卷25“豆”：凡黑豆、黃豆及白豆、泥豆、豌豆、綠豆之類，皆可為之。水浸，磑碎。濾去渣，煎成。以滷汁或山礬葉或酸漿醋澱，就釜收之。
“祖傳豆漿”的具體做法：
首先，是材料黃豆的好壞，可以咬碎幾個看碎的程度和色澤。
頭天把黃豆打碎成兩半，簸箕篩掉皮之後泡一宿，第二天將泡好的豆子磨成黏糊。
接下來是煮沸，這步是需要豐富的經驗的一步，因為豆漿會“假沸”，八十多度好像就沸騰了。
沒到一百度不衛生，但是到了一百度時間太長又會發苦，所以火候要掌控的特別好。
接下來，雖然是現代有了漿渣分離的機器，但製作原理也是和最傳統的豆漿做法是一致的——
都是先出漿 - 再濾渣 - 再煮漿 - 再過濾。
因此，傳統豆漿其實做起來很麻煩，目前我沒找到家用有全自動機器可以做的。
做豆漿是一門手藝，不是一臺機器能替代的，所以家裡做出來的和外面的永遠不一樣。
一口微燙的豆漿，嚥下去穿過喉嚨一直滑到肚子裡的感覺，讓我覺得特別溫暖。
可惜現在大部分早餐攤的豆漿，是用封膜杯一杯杯的放在櫃檯上的，味道淡的像水。
滾燙又帶著微微迷人焦香味的豆漿，卻越來越少沒幾家店了，就祝大家都能找到一碗自己鐘意的豆漿吧，每天開啟美好生活！