主料：麵條350克，扁豆400克，五花肉40克。

　　輔料：蔥1根，油1湯匙，鹽4克，蒜1瓣，料酒4ml，蠔油2ml，老抽2ml，味精2g。

　　1.扁豆擇好，掰成小塊。

　　2.五花肉切好，肥少瘦多的那種。

　　3.麵條準備好。

　　4.蔥薑蒜準備好。

　　5.熱鍋，放油，加入五花肉。

　　6.放入蔥薑蒜。

　　7.加入料酒。

　　8.放入蠔油。

　　9.放入一點老抽。

　　10.放入扁豆。

　　11.翻炒扁豆，加入少量的鹽。

　　12.放入適量的清水，一次加足。

　　13.放入麵條。

　　14.下面的湯汁收的差不多了，上面的麵條也好了；拌一拌，加入適量的味精。

美味的扁豆燜面就做好了，你學會了嗎？

備料：五花肉，扁豆，大蒜，蔥，薑絲，幹辣椒

做法：1:熱鍋涼油，放五花肉煸炒出多餘油脂，然後放蔥薑蒜幹辣椒爆香。

2:放扁豆一起翻炒均勻，然後加鹽、十三香、生抽、少許白糖調味。

3:加高湯（沒有高東加開水也可以）。一起翻炒均勻然後盛出湯汁。鍋中留少許湯汁，然後放溼麵條均勻放在菜上面，蓋蓋子進行燜至，注意火候。

4:盛出的湯汁中加老抽上色，然後不定時的淋在蒸著的麵條上，大概十分鐘左右面條就蒸熟了。

5:撒上蔥花用筷子攪拌均勻即可。

扁豆燜面做法是什麼？

在日常生活中，好多人都喜歡吃麵，可是面有好多種吃法，麵條可以清水煮麵，也可以做肉絲麵，炸醬麵，燒面等。多吃扁豆能增強人體免疫力，還有美容養顏的功效。扁豆燜面也是好多人的首選。今天為家分享扁豆燜面的做法。

食材；五花肉，扁豆，大蔥，生薑，大蒜，料酒，生抽，老抽，蒜蓉醬，味極鮮，白糖，植物油，鹽。

1，青扁豆摘去老絲洗淨切成長短（大約3公分左右），五花肉適量切成博片，大蒜切片，蔥和姜切絲備用。

2，鍋中加水放上籠屜，鋪上籠布，再把麵條放上蒸（大約10分鐘）即可出鍋。

3，把切好的肉片放在碗裡，放入老抽，生抽，味極鮮，鹽，料酒醃製。

4，鍋中放油燒熱，放入醃製好的肉片，炒至肉片變色，再把切好的蔥薑蒜放入鍋中翻炒煸出香味。再放上適量鹽，白糖，和蒜蓉醬翻炒一會，然後把扁豆放在鍋中大火翻炒至八成熟，再把蒸好的面放在炒好扁豆中，適量放一點水，水要摸過扁豆，以防糊鍋。

5，蓋上鍋蓋燜至，大約需要5分鐘左右，即可裝盤食用。好了出鍋“嗯”就是這個味；香噴噴的，醬香濃郁，營養美味，好吃又有食慾。扁豆燜面做好了。

絕不會糊鍋的扁豆燜面，是媽媽費勁心思的愛，復刻這份家鄉的味道

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總結：食材簡單；過程繁瑣；味道超讚。

主料：扁豆250g，細麵條350g，豬肉100g（差不多是1-2人食的量）

輔料：蔥（or蒜），鹽，大豆油，香油，生抽，耗油，料酒

麵條儘量選越細越好的鮮麵條，那樣的話燜出來的麵條會很容易入味。

首先我們先把麵條抖散，大概的幅度就是抖抖抖抖抖抖抖，就OK了。

然後我們就要把扁豆去頭掐尾，去除壞的部分，多清洗幾遍。

下面我們把就要進入DuangDuang的切菜環節：豬肉切成肉片；扁豆斜刀切成絲（手殘黨可以對半掰開）；小蔥切成蔥段。

食材準備完畢後，我們要進入烹飪階段。

首先我們起鍋燒水，水燒開後將抖散的麵條放在蒸鍋中蒸15分鐘。

趁蒸麵條的空閒，準備炒肉和扁豆。鍋內放入適量油，鍋底的油冒小泡的時候放入蔥段翻炒出蔥香味，加入切好的豬肉片，加入適量料酒，翻炒至豬肉片變白。

加入扁豆絲，翻炒至扁豆返青（變成青翠色）加入鹽，生抽，耗油，繼續翻炒。炒至扁豆八成熟加入兩小碗水燉煮至扁豆熟透（扁豆不熟有毒），鍋底要留有湯汁（方便拌麵），關火即可。

麵條蒸好之後放入炒好扁豆中拌勻，然後再放入蒸鍋中蒸十分鐘就完成了，吃的時候淋上香油，配上蒜瓣，美滴很！