在以前的文章裡，編者講過葡萄酒的主要營養成分是水、酒精、糖、白藜蘆醇、蛋白質、有機酸、氨基酸、單寧酸、原花色素、槲皮酮、維生素、礦物質及微量元素等。紅酒有最佳適飲期，也有一定的保質期限，如果過期了，是個什麼狀態呢？葡萄酒變渾濁或懸浮物、顏色不鮮豔；香氣散失，有氧化、木塞、硫化物、臭雞蛋味等令人不舒服的氣味；口味酸澀、粗糙等。朋友們可根據上述情況現象輕重優劣好壞來判斷下步可取的方式。
如果僅是按時間上過了保質期，而色澤、香味、口味感覺還行，只是不想喝（個人感官而定），那麼可以當做烹飪美食的材料，即有料酒作用，也可醋酸增香。有些國家用葡萄汁作為香醋原料的情況不在少數。
（1）肉類材料的醃製，將肉製品置入容器，倒酒淹沒，配以洋蔥薑片浸泡片刻。用紅葡萄酒即能去血色和腥味，也能保持肉質嫰、軟化脂肪等。海鮮類產品，烹煮前用白葡萄酒浸泡可去腥，又能增加香甜氣味。
（2）有些朋友覺得只是葡萄酒味道不及以前好，而且本身對酒的口感品質要求不太挑剔苛刻，那麼也可做成簡易果汁酒或者沙拉醬、紅酒醋、甚至加熱驅寒等。
（3）對於愛美的女生，紅酒面膜也可自創，100ml葡萄酒混合1-2湯勺蜂蜜，攪拌成濃稠狀，均勻塗抹臉部，待六、七分幹清水溫洗即可。除了臉部，也可加入紅酒至澡盆沐浴或泡腳，如文中開始所示，葡萄酒中的酒精、醇類、酸類等可以影響血液迴圈、促使新陳代謝，達到養生健體功效。
（4）清潔作用，葡萄酒自誕生後，在戰場上就作為醫療清洗傷口的藥物，一是酒中水成份乾淨，二是有酒精，所以用來可當作果蔬菜清洗劑，去除蔬果表面雜質；或者擦洗廚具、玻璃、地板、桌椅等，會使原物顏色光澤更亮。
在以前的文章裡，編者講過葡萄酒的主要營養成分是水、酒精、糖、白藜蘆醇、蛋白質、有機酸、氨基酸、單寧酸、原花色素、槲皮酮、維生素、礦物質及微量元素等。紅酒有最佳適飲期，也有一定的保質期限，如果過期了，是個什麼狀態呢？葡萄酒變渾濁或懸浮物、顏色不鮮豔；香氣散失，有氧化、木塞、硫化物、臭雞蛋味等令人不舒服的氣味；口味酸澀、粗糙等。朋友們可根據上述情況現象輕重優劣好壞來判斷下步可取的方式。
如果僅是按時間上過了保質期，而色澤、香味、口味感覺還行，只是不想喝（個人感官而定），那麼可以當做烹飪美食的材料，即有料酒作用，也可醋酸增香。有些國家用葡萄汁作為香醋原料的情況不在少數。
（1）肉類材料的醃製，將肉製品置入容器，倒酒淹沒，配以洋蔥薑片浸泡片刻。用紅葡萄酒即能去血色和腥味，也能保持肉質嫰、軟化脂肪等。海鮮類產品，烹煮前用白葡萄酒浸泡可去腥，又能增加香甜氣味。
（2）有些朋友覺得只是葡萄酒味道不及以前好，而且本身對酒的口感品質要求不太挑剔苛刻，那麼也可做成簡易果汁酒或者沙拉醬、紅酒醋、甚至加熱驅寒等。
（3）對於愛美的女生，紅酒面膜也可自創，100ml葡萄酒混合1-2湯勺蜂蜜，攪拌成濃稠狀，均勻塗抹臉部，待六、七分幹清水溫洗即可。除了臉部，也可加入紅酒至澡盆沐浴或泡腳，如文中開始所示，葡萄酒中的酒精、醇類、酸類等可以影響血液迴圈、促使新陳代謝，達到養生健體功效。
（4）清潔作用，葡萄酒自誕生後，在戰場上就作為醫療清洗傷口的藥物，一是酒中水成份乾淨，二是有酒精，所以用來可當作果蔬菜清洗劑，去除蔬果表面雜質；或者擦洗廚具、玻璃、地板、桌椅等，會使原物顏色光澤更亮。