蜂蜜的品種有很多，品種很多，品質良莠不齊。如何分辨就很重要了，這裡最難分辨的應該是土蜂蜜。因為價格偏高，假貨偏多。

土蜂蜜

對於土蜂蜜分辨方法有如下幾種：

一看：散似甘露，凝如割肪。秋冬季土蜂蜜呈結晶或半結晶狀態（液態和結晶分界線明顯，顏色差異正常），春夏呈液態；優質純正的土蜂蜜顏色以土黃色為主，偶有橘黃深紅主要由於地域差異。

二挑：純正土蜂蜜呈黏稠液態時，挑起可見柔性長絲，不斷流。假蜂蜜懸浮物或沉澱，易斷流且不會收縮成蜜珠。

三聞：冰鮮玉潤,髓滑蘭香。土蜂蜜有淡淡的植物花香味，非單一花香。

四嘗：窮味之美,極甜之長。取小勺土蜂蜜放入口中品嚐，甜味濃厚，花香沁人，後味微苦。

五捏：土蜂蜜結晶顆粒呈魚籽或油脂狀，一捏即融，手捻無砂粒感。六泡：取結晶土蜂蜜泡溫水，純正土蜂蜜迅速融於溫水。

意蜂蜜

泛指從國外引進的蜜蜂品種所釀造的蜜（中國從國外引進的蜜蜂品種有義大利蜂蜜，卡尼鄂拉蜂等，這些可以通稱為意蜂）。

蜂蜜品質的三大關鍵點：蜜源豐富無汙染、人工干擾比較少、自然釀造時間長。

分辨就是意蜂蜜的濃度要比土蜂高

龍眼蜜

是春蜜，春天雨水充沛，所以蜜比較稀是正常的，龍眼蜜也是不易結晶的蜜，不像冬蜜容易結晶，但是，它的顏色是深琥珀色的

蘆薈蜂蜜

一般指蜂蜜蘆薈茶，其功效有：

蜂蜜蘆薈茶絕對是美容的佳品，蜂蜜含豐富的礦物營養元素以及維生素，有很好的養顏，潤肺的功效；

2、蘆薈有潤膚作用，蜂蜜和蘆薈都可以起到很好的潤滑腸道的作用，綠茶也有一定減肥作用。

顧名思義，蘆薈蜜是最好分辨的，因為他的顏色淡綠色的

土蜂蜜是指中華蜂釀製的蜂蜜，主要分類有純野生的崖蜜，樹掛蜜，樹洞蜜，人工圓桶養殖蜂蜜，木箱活框養殖蜂蜜。土蜂蜜營養價值高，主要是百花蜜，天然健康，無汙染，自然成熟封蓋，完全儲存了豐富的營養物質。秋冬季節結晶或者半結晶狀態，顏色根據季節不同而不同，有比較濃郁的香味，液體蜂蜜有比較多的活性酶氣泡，這也是分辨真假蜂蜜的條件。

意蜂蜜是國外引進的蜂蜜品種，蜜蜂體型大，採蜜快，產量大，適合商業化養蜂。蜂蜜主要屬於單花蜜，營養價值單一，蜂蜜也要結晶，也有非常多的活性酶氣泡。龍眼蜜，荊條蜜等屬於單一性蜂蜜，主要是意蜂採集。

土蜂蜜與意蜂蜜的區別主要在氣味與口感上，因為中蜂和意蜂屬於不同的蜜蜂品種，據有獨特的氣味，所以蜂蜜裡邊也有蜜蜂的獨有的氣味摻雜其中，中蜂蜜更香，氣味更好聞，口感也比意蜂蜜更好吃。我個人感覺，土蜂蜜吃起來，香甜細膩，回味綿長。花香濃郁，與意蜂蜜有比較明顯的區別。謝謝！