我認為儲存姜和蒜都需要在陰涼通風處乾燥處儲存，千萬不能放在冰箱內，尤其是姜，冰箱裡溼度太大，鮮姜容易腐爛，腐爛後的姜含有是強致癌物。蒜在冰箱保鮮層也是很容易發黴。所以姜蒜一定要放在陰涼、乾燥、通風處。

首先你這個問題很不明確，薑是老姜還是嫩姜，算是幹大蒜果還是帶葉子的，沒說清楚那我就都說說我的經驗吧！

老薑儲存方法:老薑可以把他洗淨，放在通風處把他晾乾，然後找一個保鮮盒把他密封起來存放，還有其他人回答的放潮沙子裡也是一個好辦法，我這個的話你拿的時候是乾淨的，不過只能儲存三個月左右，還有我農村老家都是挖一個80公分的坑，然後碼放在上面，那種能儲存一年，在者有地的話你可以鍾地裡，要一塊取一塊，並且姜生薑不失為一個好方法，那種姜也新鮮，只限少量姜，

嫩姜:嫩姜一般都帶葉子，可以吧葉子剪掉留莖，還可以把姜洗淨晾乾用保鮮膜包好放冰箱裡

蒜:幹大蒜果只要保證放至環境乾燥就可以了，帶葉子的大蒜農村都是剪掉葉子，一把一把紮起來，晾在屋簷下，讓它乾透，這樣放一年都沒事

總之大蒜和姜的儲存環境只要通風乾燥都沒有多大問題的，

把生薑用鹽水洗淨，放陰涼處風乾能放好長時間。第二種可把生薑切成小丁用鹽巴放瓶裡儲存。大蒜可用網兜掛陰涼通風處儲存不發牙不蔫、第二種可用黑袋子裝好放冰箱淠光處儲存。

儲存——蒜

買回的大蒜剝開成一個個蒜瓣，置於空氣流通處風乾，使其保持乾燥。也可放冰箱冷藏，較不會長芽。當然也可以將蒜瓣去皮後切片或切末，或是壓成蒜泥後再分裝放入冷凍庫，都能夠延長儲存期限且加快料理時間。

姜一旦因受潮而發黴即不可食用，要避免置於潮溼或空氣不流通的環境，應該在室溫下風乾存放。把洗淨去皮後的姜切成薄片，以不重疊的方式排放於盤子上，再套上保鮮膜放入冷凍庫。或是以一層薑片一層保鮮膜的方式交疊擺放，最後裝入密封袋冷凍儲存。

生薑和大蒜是生活中不可或缺的調味劑，所以大多數的人都喜歡購買多點生薑和大蒜回來，以備做菜時隨時取用。先說生薑吧，買回多餘的生薑沒有及時食用，你會發現生薑很快就會黴變或腐爛，這是這些東西可不能再吃，只能扔掉，要是放通風處生薑又很快乾癟，影響使用，是不是很可惜？現在現在就跟大家介紹一個簡單儲存生薑不腐爛不幹癟的辦法。用到的材料很簡單，準備一個花盆，一盆河沙就OK了。我們將多餘的生薑放在盛裝河沙的花盆中，最好是一層河沙一層姜，最後同樣要用河沙蓋住生薑。這樣不管多久你的生薑都不會變質，乾癟，取用也方便。對於大蒜來說，存放其實沒有太多講究，主要是保持乾燥，我是直接把多餘的大蒜存放在冰箱的門籃裡就可以存放很久的，這樣不僅好存放，而且大蒜的殼更好剝開。