用料
材料
牛腩
550克
生薑
5片
大蔥
1根
八角
4顆
馬鈴薯
200克
胡蘿蔔
100克
調味料
冰糖
30克
海天牌海鮮醬
2大匙
生抽
1大匙
米酒
清水
1200ML
步驟 1
將牛腩切成40mmX40mm見方的塊狀。
步驟 2
鍋內燒開水,放入牛腩氽燙至水開,撈起洗淨備用。
步驟 3
鍋內熱1大匙油,放入冰糖,小火慢慢煮至溶化,並變為焦糖色。
步驟 4
加入薑片,大蔥段,八角翻炒出香味。
步驟 5
再加入牛腩翻炒至均勻上色。
步驟 6
加入米酒,海鮮醬,翻炒至均勻上色。
步驟 7
注入清水1200ml,生抽,水量高過肉塊約30mm,大火燒開後小火燉90分鐘。
步驟 8
另起一鍋放入1大匙油,放入切塊的胡蘿蔔和馬鈴薯煎炒至表面微黃色。
步驟 9
再將牛腩和湯汁一起倒入鍋內。燒開後繼續小火燉約60分鐘。
步驟 10
至湯汁剩下淺淺鍋底的時侯,用筷子可以輕鬆的插入瘦肉部份即可。
用料
材料
牛腩
550克
生薑
5片
大蔥
1根
八角
4顆
馬鈴薯
200克
胡蘿蔔
100克
調味料
冰糖
30克
海天牌海鮮醬
2大匙
生抽
1大匙
米酒
2大匙
清水
1200ML
步驟 1
將牛腩切成40mmX40mm見方的塊狀。
步驟 2
鍋內燒開水,放入牛腩氽燙至水開,撈起洗淨備用。
步驟 3
鍋內熱1大匙油,放入冰糖,小火慢慢煮至溶化,並變為焦糖色。
步驟 4
加入薑片,大蔥段,八角翻炒出香味。
步驟 5
再加入牛腩翻炒至均勻上色。
步驟 6
加入米酒,海鮮醬,翻炒至均勻上色。
步驟 7
注入清水1200ml,生抽,水量高過肉塊約30mm,大火燒開後小火燉90分鐘。
步驟 8
另起一鍋放入1大匙油,放入切塊的胡蘿蔔和馬鈴薯煎炒至表面微黃色。
步驟 9
再將牛腩和湯汁一起倒入鍋內。燒開後繼續小火燉約60分鐘。
步驟 10
至湯汁剩下淺淺鍋底的時侯,用筷子可以輕鬆的插入瘦肉部份即可。