自由基，化學上也稱為“遊離基”，是指化合物的分子在光熱等外界條件下，共價鍵發生均裂而形成的具有不成對電子的原子或基團。在書寫時，一般在原子符號或者原子團符號旁邊加上一個“·”表示沒有成對的電子。如氫自由基（H·，即氫原子）、氯自由基（Cl·，即氯原子）、甲基自由基（CH3·）。

1． 自動氧化(體內一些分子，例如兒茶酚胺、血紅蛋白、肌紅蛋白、細胞色素C和巰基在氧化的過程中會產生自由基。)

2．酶促氧化(一些經由酶催化的氧化過程會產生自由基。)

自由基是身體在新陳代謝過程中產生的一種有害物質，具有很強的氧化性，會損害細胞功能，從而加速人體衰老。

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自由基在細胞內是有益的，可以幫氧化反應傳導熱量。但自由基在細胞外、由氧化反應產生、外來入侵的就是一個極為不安分的“單身漢”，會掠奪氧離子配對。同時，還會損害正常細胞掠奪走氧離子，這時被掠奪的細胞又生成新的“自由基”，形成一個“自由基連鎖反應”直至最後損傷到器官和組織。如果體內沒有抗氧化劑中和自由基連鎖反應，比如血脂異常、糖尿病及併發症、高血壓等這些氧化損傷類疾病就會難以治癒。

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葡萄籽

葡萄籽可以清除自由基、抗衰老、增強免疫力。葡萄籽可以阻止自由基對人體細胞的破壞。保護人體器官和組織，防治心臟病、癌症、早衰、糖尿病、動脈硬化等。平時多吃點葡萄，最好是吧整個的葡萄榨成汁，這樣葡萄皮和葡萄籽都能榨到汁裡，直接喝下去就行了。

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茶

茶中的有效成分茶多酚是一種抗氧化劑物質，凡經常飲茶的地區，其居民患癌症的比率較少。由此可見茶多酚能消除自由基防止癌症的發生。

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維生素

含維生素c多的食物：維生素C含量食物Top10：櫻桃、番石榴、紅椒、黃椒、柿子、青花菜、草莓、橘子、芥藍菜花、獼猴桃。