廚師的肩周炎，是天天翻勺累的；鼻炎是吸油煙嗆的；風溼是因為地面長期有水，溼出來的；小腿靜脈曲張是由於長時間站立，壓出來的；胃病是因為吃飯不定時；頸椎病是因為整天低著頭切菜……

其實，因為工作時間的不確定性，大部分廚師都有胃病。在正常的吃飯時間得忙著做菜，等到忙完了工作，也經過了高溫和勞累，沒啥胃口了

由於廚師們的飲食經常無規律，有時候忙起來，連誤好幾餐，也會導致暴飲暴食，使消化系統功能紊亂，胃病、肥胖、自然隨之而來

而治療廚師職業性胃病，規律的飲食習慣自然是最根本的方法，但由於行業的特殊性使這一點很難實現。所以平時多吃一些養胃的東西，比如牛奶、巧克力、米粥等，也可以隨身帶幾塊糖補充能量

另外，由於廚師的工作需要長時間站立，而長時間保持站立不動，就會令下肢血液迴圈欠佳，導致下肢腫脹甚至靜脈曲張

所以腳部或是小腿的靜脈曲張幾乎是每個老廚師的毛病。再加上炒菜時不當的站姿，很容易使腰椎過度彎曲，不光會導致下背痛，也會使足部負擔過大，容易引起足部疼痛和骨質增生

然而容易導致關節受傷的還不只是腿部，因為廚師的手腕每天都要拿著鍋鏟用力捉握、顛勺的時候腕部還要旋轉、彎曲，廚師還是腕部腱鞘囊腫的高發人群

因此廚師再廚房工作時一定要穿防潮溼的鞋子，以保證腳部足夠乾燥溫暖；在工作的間隙，多活動手腳，也要多做一些可以舒展身體的運動

此外，高溫也是廚師生病的一個很大的原因

即便是室外溫度已經很低，工作時間的廚房內卻總是悶熱的

因為一般廚房裡是不安裝空調的，廚師在高溫下連續工作，會大量出汗，也容易出現頭暈胸悶，心臟的壓力增大，幹活沒力氣，還有噁心、頭痛、嘔吐等症狀

要知道，當氣溫升至32℃以上後，體溫的調節主要靠汗液的蒸發來散熱，氣溫一旦達到34℃以上，就要提防中暑了，因此建議廚師們一定要不斷補充水分，用溼毛巾降溫，若廚師有發燒、胸悶等症狀，千萬不能硬撐著

而除了高溫，廚房的噪音也是源源不斷。據調查，10％左右的職業病是由噪音引發的，而噪音職業病的發病率位居北京市職業病榜首，為10％～12％

當廚房內的各種機器不斷產生噪音，廚師長久在高分貝噪音環境中，不只會導致聽力適應性下降，也會影響廚師的聽視反應速度和眼手協調能力，甚至可引起職業性耳聾，使他們的負性情緒增加

所以希望廚師在工作中儘量使用一些噪音比較小的機器，在不影響工作的情況下，適當戴一些減緩噪音的保護工具，比如耳塞，耳機等等

要知道，廚師的情緒和反應能力都會影響到廚師做出來的菜品，也會影響到廚師對調料的判斷。所以在工作中，還是要學會自我保護的

做廚師，想要保證菜品的穩定，不止要有聰明的頭腦和要有很強大的自控力，這很難，所以日常的體育鍛煉運動、工作中的防護措施都是必要的。