枸杞葉的營養價值 1.枸杞葉的營養價值一點也不比枸杞子低，枸杞葉除了具有枸杞子果實全有的營養價值外，還有甜菜鹼和枸杞葉蛋白素，對肝臟內毛細血管所積存毒素清理有著特殊的作用。其清除肝臟毒素能力是一般枸杞果實的50倍以上。 2.枸杞葉富含甜菜鹼、蘆丁以及多種氨基酸和微量元素等。常飲枸杞葉茶具有養肝明目、軟化血管等保健功效。而且長期食用枸杞或飲用枸杞茶。

首先，無果枸杞芽茶，所說的無果並不是不結果，而是初春剛抽芽的鮮嫩枸杞芽

等到四月底，枸杞樹陸陸續續開始打花苞，這時候的枸杞芽張成了枸杞葉，基本上就沒有了食用價值，營養價值就大大降低了。

未開花的枸杞鮮芽是初長成的枸杞樹經過一個冬天的精華積累，蓄勢待發的集中到新抽出的嫩芽裡，營養及藥用價值可見一斑。

無果枸杞芽，不僅可以用來泡茶，中國古代就有用枸杞芽做藥膳的記錄。

在《紅樓夢》第六十一回：

　　在柳家的跟蓮花兒的對話裡有這麼一段：“連前兒三姑娘和寶姑娘偶然商議了要吃個油鹽炒枸杞芽兒來, 現打發個姐兒拿著五百錢來給我,我倒笑起來了,說:`二位姑娘就是大肚子彌勒佛,也吃不了五百錢的去.這三二十個錢的事, 還預備的起……”柳家的口中的“三姑娘”便是賈府裡的三小姐探春，而寶姑娘則是薛寶釵。這兩位貴族小姐在府中嚐遍山珍海味，卻對這油鹽炒枸杞芽頗為垂青？

在古代，枸杞芽又名甜菜頭。古代人很早就發現枸杞芽具有清火明目的作用，是民間一道常見的養生菜。

稍微瞭解紅樓夢的朋友都知道，寶釵自幼便深受熱毒困擾，因而需要服用“冷香丸”以抑制體內熱毒，那冷香丸的製作程式繁複，而且要賴於天時地利才能完成，可謂千金難求。而這油鹽炒枸杞芽具有清熱解毒的作用，又極為常見，而且在食療養生方面頗為適合寶釵的體質。

所以枸杞芽，真的是好東西啊！