新鮮的果蔬汁含有多種維生素、礦物質和有機酸，營養價值高且消熱解暑，還能預防保健、美容減肥等功效。果汁的脂肪和蛋白質的含量極少，深得小朋友喜愛。但是果汁還是不能當水喝！

小朋友們愛喝果汁，主要是因為口感好，提升口感的主要成份是糖類。所以好喝的果汁中往往含糖量也很高，飲用過多的果汁會造成孩子的消化功能紊亂，影響食慾，阻礙蛋白質的吸收，容易造成孩子的體格發育呈現兩極分化，過於消瘦或肥胖，還會引起蛀牙。過量攝入果汁，體內糖份增加，還容易影響體內其他微量元素的吸收，造成孩子容易疲勞、腹瀉、貧血和營養不良。不僅如此，糖類過多會妨礙孩子的神經系統，易造成脾氣變差、注意力並不集中等問題。《中國學齡兒童膳食指南（2016）》建議不喝含糖飲料。所以，家長應控制孩子果汁的飲用量，尤其是很甜的果汁要少喝，最好是不喝，日常主要飲用白開水，每天喝一到兩杯牛奶可以促進孩子的生長髮育。

張帆 營養學博士

你好！

果汁不能當水喝！我們都知道，適量的食用水果才會有益身體健康，而拿果汁當水喝，很容易造成水果中的營養物質攝入過量而影響身體健康！

像甜的水果，糖份的含量是比較高的，並且糖份也是水溶性物質！把果汁當水喝，就等於大量的喝“糖水”，長期大量的攝入糖份，很容易對腎臟造成損傷，容易引發血糖高升，身體水腫，肥胖！

而酸的水果含有大量的，果酸、檸檬酸！這些酸性物質，會促進胃酸的分泌，拿來當水喝，必然會使胃酸分泌過旺，破壞胃壁，對腸胃造成損傷，長期以往對身體的損害也是相當大的！

再者水果中的水份大部分都是碳水化合物！等於植物將自然水份過濾了一遍！而我們喝的水，是含有很多礦物質以及人體所需的微量元素，對調節人體正負離子的數量以及促進人體新陳代謝非常重要！是任何果汁，飲料都無法代替的！

首先，我們要知道果汁、水果、水三者的關係是不能混為一談的。

一、果汁的營養和水果有相當大的差距，果汁不能完全代替水果。大多數果汁裡都不含蛋白質、脂肪、礦物質、維生素等營養素，也不含水果中的纖維素，搗碎和壓榨的過程使水果中的某些易氧化的維生素被破壞掉了，加熱的滅菌方法也會使水果的營養成分受損。而是含有大量碳水化合物。經常攝入果汁的兒童易發生腹瀉、腹痛、腹脹、胃腸脹氣等不適。

二、果汁也不能代替水來解渴。如果選擇用水果果汁代替水，短期是可以，但是長期以往的話卻是不好的。首先水果裡面含有大量的糖分，因為水果通常都很甜，長期吃的話會導致肥胖，而肥胖會引起多種疾病。由於水分攝入不足會導致我們的尿會變少，腎的壓力變大，出現便秘、面板乾燥、頭髮發黃等症狀。

三、水能調節人體中正負離子數量，保證人體的正常新陳代謝。口渴的時候，喝水比喝果汁更能解渴。而果汁中有的是酸性的，有的是鹼性的，還添加了甜味劑、酸料、香料等成分。