多吃苦味蔬菜

苦菜也叫“苣蕒菜”，營養專家說，苦菜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物以及多種無機鹽、維生素等營養成分，可清熱、涼血、解毒，殺菌消炎。

苦瓜具有增食慾、助消化、除熱邪、解疲乏、清心明目、益氣壯陽等作用。

苦筍又名甘筍、涼筍，其味甘、性涼而不寒，具清熱利尿、活血祛風、健胃消積等功效。

這些水果可以防曬哦！

番茄富含抗氧化劑番茄紅素有助於人體防曬，每天攝入16毫克番茄紅素可將曬傷的危險係數下降40%，要注意的是番茄紅素在加熱下才會釋放。

櫻桃含鐵極其豐富，同時富含維生素A，可以平衡皮質分泌、延緩老化；櫻桃中豐富的維他命C能滋潤嫩白面板，有效抵抗黑色素的形成；所含的果酸還能促進角質層的形成。

趕走暑溼 常用雞骨草、葛根、荷葉

雞骨草

味甘、微苦，性涼，入心、肺、肝、胃、腎經。具利溼退黃、清熱解毒、疏肝止痛之功。

藥膳：雞骨草瘦肉湯

備豬瘦肉300克、雞骨草30克、蜜棗15克、食鹽適量。將豬瘦肉洗淨，切塊，飛水。雞骨草浸泡1小時，洗淨。蜜棗洗淨。煲內加清水煮沸，再加入以上材料，猛火煲滾後改用慢火煲1.5小時，加鹽調味即可。此湯具有解毒利溼、清熱降火、增強機體免疫力之功效，特別適合消化系統及泌尿系統疾病患者飲用。虛寒體質者不宜食用。

葛根

性涼，味甘、辛，入脾經、胃經。具有解肌生津、透疹、退熱、昇陽止瀉等功效，常用於發熱口渴、心煩不安等病症的食療。

藥膳：葛根綠豆脊骨湯

備豬脊骨500克、葛根300克、綠豆50克、蜜棗15克、食鹽適量。先將豬脊骨洗淨，斬件，飛水。葛根去皮，洗淨切塊。綠豆浸泡1小時，洗淨。蜜棗洗淨。將適量清水放入煲內，煮沸後加入以上材料，猛火煲滾後改用慢火煲2小時，加鹽調味即可。此湯具有生津止渴、清熱解毒、醒酒除煩之功效，特別適宜口乾口苦、溼熱洩瀉、菸酒過多、面板瘡毒者飲用。

荷葉

味苦澀，性平，歸肝、脾、胃、心經。有清暑利溼、升發清陽、涼血止血等功效。用於煲湯時，荷葉鮮品的清熱解暑功效優於幹品。

藥膳：蓮蓬荷葉雞湯

備白條雞1只、蓮蓬30克、荷葉20克、紅棗15克、食鹽適量。將白條雞洗淨，斬件。蓮蓬、荷葉浸泡1小時，洗淨。紅棗去核，洗淨。將適量清水放入煲內，煮沸後加入以上材料，猛火煲滾後改用慢火煲2小時，加鹽調味即可。此湯具有消暑利溼、健脾昇陽、散瘀止血之功效。

（番禺日報 廖月堯）