喜歡看綜藝節目的朋友都知道《嚮往的生活》這個節目，裡面嘉賓有黃磊、何炅和其他幾個明星，住在某個偏僻地方，一日三餐都需要自給自足，每期節目都會有名人明星到來一起住幾天，向觀眾展示遠離城市喧囂的田園生活。
說起這個炸牛奶，它是粵菜系中的一道甜點，也叫炸鮮奶。
記得小時候我第一次在餐廳選單上看到炸牛奶這道菜名的時候，覺得很奇怪，牛奶是液體，竟然還可以炸著吃？後來這道炸牛奶端上桌後，竟然發現是長條固體狀的，外表金黃酥脆，裡面嫩滑嫩滑的，奶香味十足。這個炸牛奶一直讓我念念不忘，又因它做法簡單，我經常自己在家做來吃。
下面分享一下我做炸牛奶的方法，一起來看看吧。
食材準備：牛奶250g，玉米澱粉30g+30g，白糖30g，雞蛋1個，麵包糠適量
1、把牛奶250g倒入煮奶鍋裡，加入玉米澱粉30g、白糖30g，攪拌均勻。
這個糖量不是很甜，喜歡吃甜的可以再多一點點白糖。
2、開文火，慢慢地攪動，不要停，一兩分鐘就會變成糊狀。
注意要不停攪動，否則容易糊底。
3、趁熱把奶糊倒入一個方形器裡，攤涼，涼後放入冰箱冷凍室30分鐘左右。
4、在等待時間，打雞蛋液，這裡可以只取用蛋黃，這樣更易粘。
分別用一個碟子裝玉米澱粉30g，一個碟子裝麵包糖適量。
5、把冷卻成形的奶凍倒出，切成大小合適的長條形。
6、把長條塊狀奶塊裹上讓隔壁小孩都饞哭的三件套，即按“澱粉—蛋液—麵包糠”的順序在裡面打滾，六個面都裹上面包糠。
7、小鍋裡倒入食用油，加熱，加熱到插入筷子會冒泡的時候就可以炸了。
因為是家庭版炸牛奶，本著節約用油的精神，我是用小鍋裝一點點油來炸，兩三塊兩三塊地炸，不過這個也很快的，不費時。家裡油多的朋友可以用大鍋裝多些油，一次性把奶塊全倒入來炸。
因為我用的是橄欖油，發現炸東西這真不容易發黑。關於橄欖油，我之前也發過文章，有興趣的朋友可以去看看，文末附連結。
西班牙原裝進口貝蒂斯特級初榨橄欖油125ml小瓶油
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8、奶塊炸酥脆就可以撈出來，瀝乾油，攤涼就可以吃了。
這樣的炸牛奶，外面酥脆，一口咬上去，可聽到細微的響聲，裡面奶香濃郁又嫩
喜歡看綜藝節目的朋友都知道《嚮往的生活》這個節目，裡面嘉賓有黃磊、何炅和其他幾個明星，住在某個偏僻地方，一日三餐都需要自給自足，每期節目都會有名人明星到來一起住幾天，向觀眾展示遠離城市喧囂的田園生活。
說起這個炸牛奶，它是粵菜系中的一道甜點，也叫炸鮮奶。
記得小時候我第一次在餐廳選單上看到炸牛奶這道菜名的時候，覺得很奇怪，牛奶是液體，竟然還可以炸著吃？後來這道炸牛奶端上桌後，竟然發現是長條固體狀的，外表金黃酥脆，裡面嫩滑嫩滑的，奶香味十足。這個炸牛奶一直讓我念念不忘，又因它做法簡單，我經常自己在家做來吃。
下面分享一下我做炸牛奶的方法，一起來看看吧。
食材準備：牛奶250g，玉米澱粉30g+30g，白糖30g，雞蛋1個，麵包糠適量
1、把牛奶250g倒入煮奶鍋裡，加入玉米澱粉30g、白糖30g，攪拌均勻。
這個糖量不是很甜，喜歡吃甜的可以再多一點點白糖。
2、開文火，慢慢地攪動，不要停，一兩分鐘就會變成糊狀。
注意要不停攪動，否則容易糊底。
3、趁熱把奶糊倒入一個方形器裡，攤涼，涼後放入冰箱冷凍室30分鐘左右。
4、在等待時間，打雞蛋液，這裡可以只取用蛋黃，這樣更易粘。
分別用一個碟子裝玉米澱粉30g，一個碟子裝麵包糖適量。
5、把冷卻成形的奶凍倒出，切成大小合適的長條形。
6、把長條塊狀奶塊裹上讓隔壁小孩都饞哭的三件套，即按“澱粉—蛋液—麵包糠”的順序在裡面打滾，六個面都裹上面包糠。
7、小鍋裡倒入食用油，加熱，加熱到插入筷子會冒泡的時候就可以炸了。
因為是家庭版炸牛奶，本著節約用油的精神，我是用小鍋裝一點點油來炸，兩三塊兩三塊地炸，不過這個也很快的，不費時。家裡油多的朋友可以用大鍋裝多些油，一次性把奶塊全倒入來炸。
因為我用的是橄欖油，發現炸東西這真不容易發黑。關於橄欖油，我之前也發過文章，有興趣的朋友可以去看看，文末附連結。
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這樣的炸牛奶，外面酥脆，一口咬上去，可聽到細微的響聲，裡面奶香濃郁又嫩