蒜頭油的做法

材料：蒜頭 ，花生油

做法

白蒜皮剝掉，紅蒜著用剪刀把兩頭剪一下，外面的幹皮剝掉。白蒜和紅蒜分別絞碎成小顆細粒，用大火把油燒開，先放進紅蒜，後放白蒜，放好慢慢的攪動油，主要用鍋鏟在底部經常鏟動，防止粘鍋！炸到蒜變成金黃色，關火，倒起！放進麥芽糖（不放也可以）。

注意事項：

1.放蒜時！火關中！然後用鍋勺一勺一勺慢慢放到油裡面（如果一次性放進去，蒜裡面的水分和高溫油接觸，會起火）

2.當蒜炸成金黃色，馬上關火倒起（因為鍋還有餘溫，不馬上倒起來會糊掉）！

蒜的營養價值

1、大蒜有殺菌消炎的療效。從古至今大蒜就享有“天然的抗生素”的美譽，它具有消炎殺菌的療效，如果身體有炎症拍幾粒蒜子，放冰糖加適量水隔水蒸，再趁熱食用，一天吃2-3次，消炎效果明顯。同時大蒜含有的烯丙基硫化物，對治療拉肚子，痢疾等腸道疾病也有一定的療效。

2、大蒜能預防各種疾病。大蒜中含有一定量的硒，對心血管系統疾病有一定的預防作用，同時還能一定程度上抑制各種腫瘤癌症的產生。

3、大蒜能控制“三高”大蒜中富含蒜辣素，可以起到降低膽固醇的效果，同時達到降血脂的目的。用醋泡大蒜，每天早上吃上幾瓣，還能起到預防高血壓的作用。同時平時生吃大蒜還能起到控制血糖，降低糖尿病風險的效果。

4、大蒜還具有一定的美容功效。大蒜提取物可以清除各種“面板垃圾”，起到增白面板，抵制面板衰老的效果。

5、大蒜能消脂。經常食用大蒜對控制體重有一定的效果。

大蒜營養價值豐富，大蒜用做調味劑，可以使做出的菜更美味，俗話說得好“吃肉不吃蒜，營養減一半”肉食搭配大蒜食用，營養價值可以得到最大化的發揮，炒青菜時，先起油鍋適量蒜末爆香再放入青菜，會使青菜更香甜。

蒜頭油怎麼做才夠香？下面我介紹一下怎麼做，有什麼不對的地方還請大家指正啦。

一、準備的食材:蒜頭、菜籽油、辣椒(喜歡的可以加)。

二、蒜頭剝皮，剁碎。手工剁，不要用壓蒜泥器，冷鍋下菜籽油，油要比蒜頭碎多，有點溫熱就可以下蒜末和辣椒。

三、小火炸至金黃即可關火，蒜頭沒有變色之前不要攪拌，放涼找個玻璃罐裝起來就可以了，方便使用。

蒜頭油配煮麵條或者河粉最後加一點，湯味提香，沒有香油那麼膩。

煮菜湯一類，味道單一可以加，特別香。

涼拌菜可加，沒有生蒜那麼味重。

燙青菜，撈起裝盤後淋上一點也很好。

吃水餃的時候也可以當醬料。

家裡人都喜歡吃，製作方法非常簡單，也可以在朋友面前大顯身手。