白茶屬微發酵茶，是中國茶農創制的傳統名茶，中國六大茶類之一。白茶，指一種採摘後，不經殺青或揉捻，只經過曬或文火乾燥後加工的茶。具有外形芽毫完整、滿身披毫、毫香清鮮、湯色黃綠清澈、滋味清淡回甘的品質特點。具有促進血糖平衡、明目、保肝護肝、抗衰老等功效。

1、促進血糖平衡 白茶除了含有其他茶葉固有的營養成分外，還含有人體所必需的活性酶，長期飲用白茶可以顯著提高體內脂酶活性，促進脂肪分解代謝，有效控制胰島素分泌量，分解體內血液多餘的糖分，促進血糖平衡。白茶含豐富多種氨基酸，其性寒涼，具有退熱祛暑解毒之功效。

2、明目 白茶存放時間越長，其藥用價值更高。白茶中含有豐富的維生素A原，它被人體吸收後，能合成視紫紅質，能使眼睛在暗光下看東西更清楚，可預防夜盲症與乾眼病。同時白茶防輻射物質，對人體的造血機能有顯著的保護作用，能減少電視輻射的危害。

3、保肝護肝 白茶富含的二氫楊梅素等黃酮類天然物質，可以保護肝臟，加速乙醇代謝產物乙醛迅速分解，變成無毒物質，降低對肝細胞的損害。另一方面，二氫楊梅素能夠改善肝細胞損傷引起的血清乳酸脫氫酶活力增加，抑制肝性M細胞膠原纖維的形成，從而起到保肝護肝的作用，大幅度降低乙醇對肝臟的損傷，使肝臟正常狀態迅速得到恢復。同時，二氫楊梅素起效迅速，並且作用持久，是保肝護肝，解酒醒酒的良品。

4、治麻疹 白茶防暑、解毒、治牙痛，尤其是陳年的白茶可用作患麻疹退燒藥，其退燒效果比抗生素更好。

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【安吉白茶】安吉白茶的話它屬於綠茶類，（下圖圖1是安吉白茶）安吉白茶屬於低溫敏感性茶葉，產自於浙江安吉縣的一款茶。它和西湖龍井，碧螺春，信陽毛尖等工藝製作大同小異，安吉白茶也是透過殺青揉捻，做型等工藝製作的，所以屬於綠茶類。安吉白茶一般以當年的新茶為好。 以明前的採摘黃金芽級別是最高的，安吉白茶的儲存要求是放冰箱冷庫零下五攝氏度儲存，一般儲存12－15個月，這點和福鼎白茶完全不一樣，福鼎白茶品質好的話就是年頭越長越好，下邊聊聊福鼎白茶。

【福鼎白茶】，茶友們都知道這幾年白茶炒的比較火爆的，最主要的一個原因就是福鼎白茶有儲存和收藏的價值，當地老百姓有“一年茶，三年藥，七年寶”之說，和雲南的普洱茶的儲存和收藏價值差不多。但前提是品質要好，只有好的品質才有更好的收藏價值。福建福鼎白茶它採用不炒不揉萎凋工藝製作而成。有咱們比較熟悉的白毫銀針，白牡丹，壽眉貢眉這幾款品種，這幾款茶採摘的標準不一樣，白毫銀針採摘的全芽頭茶青，明前的芽頭肥厚飽滿為好，白牡丹採摘的一芽一葉或者一芽二葉，而壽眉採摘的是全葉級別的。按芽頭的價格來說，白毫銀針最貴，白牡丹次之，這幾款茶口感香氣也不一樣。白毫銀針以毫香為主，白牡丹回甘，而品質好年頭長的壽眉有棗香等等。這幾款白茶都可以通風乾燥不受潮儲存，品質好的話一般越陳越香。