不知道題主想問的到底是用慢門拍攝流水，還是要拍攝凝固的流水，這是兩個完全相反的操作。

在此就兩個方式都舉例說明一下。

我們一般拍攝流水，要麼捕捉其凝固動態，要麼拍出絲滑動感。實際上，這些都是對快門速度的應用。

拍攝凝固動態

要把水流的瞬間凝固定格，就要用高速快門拍攝。比如拍攝海浪衝擊上岸，比如拍攝滴落的雨滴，快門速度可能要達到至少1/125，1/250，1/500甚至1/1000以上，才能捕捉凝固的動態。

如果在戶外較暗的環境下，不要吝嗇你的iso，開高iso來獲取高速快門。如果要拍攝水滴CROWN這樣的室內照，需要搭配閃光燈甚至高速閃光燈拍攝。海浪，快門1/800飛濺的橙汁，影棚高速閃光燈拍攝

拍攝絲滑動感

使用慢速快門拍攝，拍出瀑布，海浪等的絲滑感。快門速度可能要低到1/15，1/2，1s甚至十幾秒、幾分鐘。其實攝影大神們還細分了很多諸如拉絲、霧化、迸濺等概念，有機會再來細說。

慢門拍攝注意幾點:

使用三腳架。當使用低速快門拍攝時，幾乎離不開三腳架。手持的結果就是糊。使用小光圈(低iso)。白天拍攝，光線很亮，按照曝光互易率，為了降低快門速度，就要配合開小光圈。可能要開到f/16，f/22甚至你鏡頭支援的最小光圈。關於iso，大家通常用iso100拍攝，有些相機iso64或有更低擴充套件，為了減少進光量，也可以去適當調低iso的。使用ND減光鏡。減光鏡是一種拍攝慢門常用輔助手段。一個原因是我們通常都說，不要把相機光圈收到最小，鏡頭的衍射會影響畫質。那麼開到最佳畫質的小光圈，配合減光鏡使用是最好的。還有一個原因，就算有時你光圈已經開到最小了，還達不到需要的低速快門，那就一定要用減光鏡來達到目的了。減光鏡也分很多檔數，每檔的減光量不同，根據需要來選擇合適的。使用nd1000，iso100，f/13，53秒

拍攝水流到底用高速還是低速，並沒有絕對之說，就是看你想要什麼效果。最後再分享幾張同一場景不同快門的照片，給大家做參考。快門1/125快門2秒快門1/250快門20秒

慢門拍攝是照相技術中最常應用的方式之一。題主提到的用慢門拍攝凝固的流水，是其中的一個題材。

最常見的是拍攝瀑布。快門的速度，根據現場的光線情況有不同的設定。但通常都在1/20秒以下，有的可能用三秒甚至更長時間的曝光。

需要強調的是，因為速度偏低，一定要使用三腳架。否則，可能前功盡棄。

慢門還有很多種應用，比如拍星軌，拍車流，拍光影。下面這張是今年五一在首都劇場大廳內，用慢門拍攝人流。快門速度為一秒。

慢門拍攝並不神秘，經過一定的實踐都可以很快掌握。