主料：麵粉300g、醬牛肉50g、雞蛋1個、油菜1棵

輔料：香蔥適量、鹽適量、雞粉適量、碎米芽菜適量、牛肉湯適量

步驟：

1、無論是做什麼樣的麵條，和麵要硬，而且要放入少許的鹽。和成麵糰後，往面里加入適量的油，再次和勻，使麵糰很光滑。

2、將麵糰擀成面片。

3、用刀切成長條。

4、放入容器。容器底部抹上一層油，然後放入放入面片，再將油塗勻整個面片。

5、蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏，至少4個小時。（我是晚上和好了面，在冰箱放了一宿，拿出來的面，非常的有勁）

6、取出一個面片。

7、用擀麵杖先擀扁長，然後兩手捏兩頭，一邊甩，一邊抻。

8、抻出來的扁麵條，要鋪開放置，防止粘連。

9、油菜洗淨，切成兩半，雞蛋煮熟，切成兩半。醬牛肉切片。備用。

10、用一個大碗，將香蔥，碎米芽菜、雞粉放入碗中，做底料。

11、將牛肉湯熱開。

12、倒入裝有底料的大碗中。

13、鍋中水開，放入麵條，再鍋開，就可以撈出，放入牛肉湯的碗中。

14、將油菜在開水中焯一下即可撈出，放在面的表面。雞蛋，牛肉片也同時放在面的表面。一碗熱騰騰的牛肉板面就可以動嘴開吃啦。