頭水紫菜可以做湯也可以炒著吃

做湯

1、國內放入少許油，姜沫加熱炒香

2、加入清水燒熱，水未開的時候放入紫菜

3、雞蛋攪拌等水開了以後加入雞蛋

喜歡海米的可以放些海米香菜

炒紫菜

1、準備蒜瓣，蔥，幾片五花肉等材料

2、加入適量油，油熱以後放入準備的材料爆香

3、放入幹頭水紫菜翻炒一分鐘

4、加入少量的水及適量的鹽

炒制鬆軟即可出鍋

第一次長成的紫菜，頭次採割，叫頭水紫菜，後面的叫二水，三水，四水。頭水紫菜富含多種生命活性物質，如多糖、高不飽和脂肪酸、牛黃酸、類胡蘿蔔素、甾淳，海苔濃縮了紫菜當中的各種B族維生素，大概在每年11~12月份收割，最早的一批在10月末。

紫菜有很多種吃法，可以煲湯，可以炒制，今天要給大家介紹的是“紫菜包子”。又香又軟。

食材

主料肉餡300g頭水紫菜適量牛奶1盒普通麵粉450g蒜苗適量雞蛋1個輔料酵母2.5g糖30g鹽適量料酒適量生抽適量十三香適量

步驟：

1.面桶裡倒入牛奶，加入白糖，放入麵粉，在麵粉上放酵母，攪拌成棉絮狀

2.啟動和麵機攪拌5分鐘，發酵至二倍大

紫菜包子的做法步驟

3.二倍大後取出再次揉均勻

4.事先絞好的肉，放入紫菜和蒜苗，加入鹽，生抽，料酒，十三香，再加一個雞蛋攪拌上勁

紫菜包子的做法步驟

5.揉好的面分成小劑，要擀麵杖擀薄

6.挖一勺紫菜肉餡包成包子樣

7.醒發15分鐘，上氣後蒸十分鐘

8.出鍋

你沒吃過的媽媽的味道！

油煎紫菜餅！

1.將紫菜用剪刀剪一小塊

2.熱油（豬肉油最佳）

3.紫菜塊油煎至綠色，時間很短，自己控制一下

4.撒上胡椒粉，白芝麻之類的

一般做紫菜蛋湯是最方便的。

第一步，將買回的紫菜，撕些出來（不用太多，紫菜會經過水變得很多的）,在容器中注入清水，再將撕下的紫菜放入，讓它自己在水中變大。

第二步，取一顆雞蛋將其洗淨，在取一碗，將雞蛋打入碗中，用兩根筷子傾斜著順時針攪拌，直到蛋清和蛋黃合二為一，留著備用。

第三步，將鍋放入一些水，等其沸騰（在此之間，把剛剛的紫菜從容器中取出，用水擰去水，然後在用清水洗淨，擰去水）將擰去水乾淨的紫菜放入沸水中，在將之前打好的蛋散入沸騰的水中，可適度攪拌下，小火悶下就可以喝了（有的為了口感和好看，可以在湯中放入小蝦米一點點和一點點蔥花）。