凡是水果之間都可以互相催熟，只是催熟的速度各不相同。我們都知道水果屬於植物，植物和動物一樣會進行呼吸，水果在呼吸的過程會發出乙烯，正是乙烯加速了其他水果的成熟。乙烯揮發量較大的水果有香蕉、荔枝、獼猴桃、梨、蘋果等等。所以，如果希望其他水果快熟的話，可以和這些水果放一起；如果不希望其他水果過早熟透甚至腐爛的話，就要避免和這些水果放在一起。

壹周君至今還記得初中化學書上講，熟了的水果具有催熟功效，原理是其釋放出來的乙烯。

不僅是香蕉可以催熟其他水果，蘋果也是我們日常生活中極常見的“水果催熟劑”。壹周君曾經看到生活小科普，已經有專家指出，蘋果、梨、番茄都是天然的催熟劑，因為它們的乙烯分泌量是在一眾水果蔬菜中較高的幾種。

香蕉也同樣如此，很多人會剝取熟香蕉皮來催熟其他的水果。香蕉是一眾水果中的“兩面派”，壹周君之所以這樣說，是因為香蕉既能釋放大量的乙烯，另一方面又極易受到其他水果所釋放的乙烯的影響，加速自身的成熟。

另外，水果受傷、身上有口子也會促進自身乙烯的釋放，所以有很多人為了催熟水果會在水果無關緊要的部位比如蒂上等部位弄一些口子，來加速成熟。

壹周君還記得小時候迫不及待想吃剛買回家的水果，母親總會把水果埋進米缸裡，這就是很多人都會用的大米催熟法。原理是這樣的：米缸具有較好的密封性和保溫保溼功能，水果埋進米缸裡能有效積累水果自身釋放的乙烯，同時二十五到三十攝氏度的溫度條件是可以加快水果體內乙烯的合成。

不過透過保溫密閉方式催熟水果的時候要小心用力過猛，因為溫度過高水果也是極易生黴的，所以胖友們在催熟水果的時候心裡要有防黴的意識。現在市場上會出售一種叫乙烯利的化工合成物，它就是用來催熟的，原理和香蕉催熟是一樣的。

可以啊，水果催熟的最根本原因是乙烯，乙烯是氣體激素，成熟的水果釋放出乙烯可以催熟不成熟的水果。成熟的水果中乙烯含量多，不成熟的水果中乙烯含量少，所以也就是說，無論是任何水果，只要是成熟的就可以催熟其他水果。