出暑後可以繼續吃絲瓜的。絲瓜在瓜類食物中營養較為豐富，可謂全身是寶，含碳水化合物鈣，磷，鐵以及維生素B1維生素C，蛋白質，脂肪等的種營養物質。絲瓜功效有清熱解毒，利尿消腫，活血通絡，清熱涼血，化痰，解暑熱，下乳汁等功效。

絲瓜夏季和秋季都有，盛產於夏季。絲瓜從種到收35-45天，採摘期為50-60天，絲瓜是喜溼，耐熱性作物，而出暑後天氣氣溫慢慢轉涼，不利於絲瓜生長，產量與正夏季相比降低很多。但是出暑後絲瓜一樣可以食用的，絲瓜適宜熟吃，做法也很多種，如清炒絲瓜，絲瓜湯，絲瓜炒蛋等等。

一、絲瓜蛋湯

食材：絲瓜500克，雞蛋2個，少量熟豬油，食鹽少許，蔥花適量。

做法：1、絲瓜削去皮，清洗乾淨切塊備用。雞蛋打碗裡打成蛋糊。

2、鍋內加入適量清水，燒開入絲瓜煮開，放入雞蛋，豬油，煮至絲瓜，雞蛋熟加入食鹽，蔥花稍煮片刻出鍋。

注：絲瓜蛋湯，另加蝦米也不錯。

二、鰱魚絲瓜湯

食材：殺好的鰱魚（約500克），絲瓜1條，薑片5片，蔥段適量，料酒25克，熟豬油75克，食鹽、糖適量，胡椒粉少量。

做法：1、先將絲瓜去皮，洗乾淨切條；鰱魚清洗乾淨，斬大塊。

2、將魚放入鍋中，加料酒、鹽、蔥、姜、白糖、豬油，加入清水適量，開火煮至魚熟下絲瓜煮熟，去掉蔥、姜，加入胡椒粉即成。

注：此湯婦女食用為宜，有補中益氣，生血通乳的功效。

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絲瓜不但營養價值高，而且好吃，是夏季餐桌上經常有的食物。由於絲瓜屬於性寒食物，脾胃虛寒的人少吃或者是不吃為好。

解暑食品: 黃瓜。含有維生素A、C及鈣、磷、鐵等成分，含鉀尤其豐富，具有解暑清熱的功效。《本草求真》指出:"黃瓜氣味甘寒，服此能利熱利水。"黃瓜生熟吃皆可，還可去皮切片，加許糖、醋、醬油、味精及大蒜泥拌和佐餐。 西瓜。性寒涼，民間又叫寒瓜。在炎熱的暑天吃幾塊西瓜，既香甜可口，又清涼解渴。西瓜不僅能解暑止渴，而且營養十分豐富，含有人體所需的多種營養成分。夏天出現中暑、發熱、心煩、口渴、尿少，或其他急性熱病時，均宜用西瓜進行輔助治療。西瓜除吃瓜瓤外，瓜皮亦可煎水服用。 絲瓜。有清熱解暑的功效。歷代醫藥典籍和《本草綱目》皆說絲瓜能"清熱利腸"。暑天吃些絲瓜湯，能消暑解熱。做湯時烹煮時間不宜長，最好能保持絲瓜的鮮綠色澤。絲瓜皮和絲瓜花一起熬水代茶，也有防暑解熱之效。 冬瓜。冬瓜性寒，有清熱、益脾、利尿、除溼之功效。可切片煮湯或炒食，亦可清煮蘸調料食用。 苦瓜。性寒，有清熱解毒的功效。《滇南本草》說苦瓜能"除邪熱，解勞乏，清心明目"，對中暑、痢疾、惡瘡、消渴等病症均有一定治療作用。苦瓜營養豐富，含多種氨基酸、維生素和礦物質。苦瓜只要烹調得法，淡淡的苦味中帶有清香，吃起來別有一番風味。