有哪些讓吃貨覺得相見恨晚，好吃到爆的“黑暗料理”？我覺得這個問題我能回答的讓您滿意，我所要分享的這道地方特色美食絕對能吼住一個頂尖吃貨的味蕾，但它的的做法及外表極其“黑暗料理”

我要分享的這道“黑暗料理”就是陝南地域特色美食——血粑粑，血粑粑是用豬血和豆腐加肉末和香料熏製而成的，它的外表外表著實醜陋， 黑的像個煤球。味道卻讓人回味無窮，是多少陝南人鄉愁的記憶，每到冬季血粑粑也是陝南人家家戶戶都必備的傳統美食。

下面我給大家分享一下這道傳統地道的陝南人的“黑暗料理”好吃到爆的美味血粑粑

1、血粑粑是用豬血和豆腐加肉和香料做成的，所以豬血和豆腐是必備的，豬血必須使用新鮮的豬血血，在陝南農村，每到快過年時家家戶戶都會宰一頭豬，將提前準備好的豆腐放入一個大一點的盆子裡，捏碎成豆渣狀態，接新鮮的豬血在豆腐裡用手把豬血和豆腐拌勻，顏色成鮮紅

2、再準備適量生薑切末，大蒜切成末，花椒麵，食鹽，適量肥豬肉剁成餃子餡狀的末，肥豬肉不能搭配太多，也不能太少，豬肉搭配太多做的血粑粑太油膩，做好的血粑粑煮熟後容易散，不成型。搭配太少吃起來口感不好，搭配比例在六分之一的比例即可

3、將準備好的的蒜末，薑末，肥肉末，食鹽，花椒麵撒入合好豬血的豆腐裡，再次用肉攪拌均勻即可

4、攪拌均勻的豬血和豆腐用手做成圓球型，就像蒸饅頭做麵糰的形狀就可以

5、將做好的血粑粑放在竹編的籬笆上，掛在房樑上，下面燒火，用煙燻火烤的方法將血粑粑裡的水份完全蒸發掉，燻幹即可，煙燻的過程不能太急，這個過程需要半個月到一個月的時間，燻的太急火太大容易將血粑粑燻變味，有點酸味所以要小火慢燻

6、做血粑粑一定要在對的時間，對的環境溫度才能做出美味的黑暗料理，必須選擇在嚴寒的冬季，冬季北方氣溫都比較低，接近0度或者0度以下，這樣的環境溫度做的血粑粑不會因為溫度高變質

豬血，豆腐，肉末，調味料，時間和煙完美的結合做出一道美味的“黑暗料理”。讓多少多少吃貨欲罷不能，是記憶也是鄉愁

炒棋子是一種山西獨有的地方美食，他是用黃土高原上特有的黃綿土，經過篩選碾碎，其細緻程度與麵粉無太大差別！將黃土與加入了雞蛋和許多調料的麵糰放在一起翻炒，最後形成圓，方，長條等形狀，口感香脆，脆香四溢。

由於土質的形成過程中是多種有機物形成的結果，其中包含死去的動植物，以及動植物糞便，想到這裡自然又很多人受不了其形成過程，雖然說炒棋子味道香脆，但是許多人還是接受不了“吃土”這一現實。

臭豆腐

起源於湖南長沙，是人充分利用細菌和微生物作用的結果，豆腐一般要放進提前調製好的滷水裡進行醃製，讓滷水中的微生物改變其豆腐的分子結構，從而散發出一股惡臭，讓人難以接受。雖然視覺上醜陋，味覺上刺鼻，但味道上乾脆爽口，讓人慾罷不能。