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1 # 吃喝成都
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2 # 桃子生活日記558
油鍋燒熱,糯米粉搓成餅狀下鍋。 油要多放些。
火最好稍小點,不然容易焦。翻煎粑粑,等到它兩面都是金黃色就可以起鍋放在旁邊備用。
將紅糖,白糖加少許水調和,用剩下的油炒糖汁。炒糖汁的時候最好小火,要一直攪動哦~~等糖都融化了,就可以把之前煎好的粑粑放進去,兩面都均勻的裹上糖汁,然後就起鍋擺盤開吃。。。
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3 # 俊文的美食
材料
糖油粑粑
水磨糯米粉
糖汁
(糖汁是白糖、紅糖、蜂蜜兌水而成。)
製作方法
1、油鍋燒熱,糯米粉搓成餅狀下鍋。油要多放些。因為又要搓麵糰又要煎給粑粑翻身,手忙腳亂,火可以稍小,否則不好掌控。
2、翻煎粑粑。注意不要煎到太老,否則容易爆破。
3、待粑粑兩面都呈淺金黃色,將調好的糖汁倒入。糖水和油迅速融合,冒泡。 這一過程要反覆翻拌,讓每個粑粑都均勻沾到糖汁。 粑粑漸漸變軟,著色,油光發亮,看看差不多了,起鍋盛盤。
食品特色
長沙的糖油粑粑造價便宜,主要原料是白麵和蔗糖,但其製造工藝精細講究,有特殊的製造過程。它雖不能登大雅之堂,更不能與山珍海味、魚翅熊掌相媲美,但正是因其廉價的身份,它能出入平常百姓家,受到民眾的厚愛,成為民間長吃不厭的小吃。在長沙,不管人的俊美醜惡、身份地位,也不管男女老少,凡是熱愛生活、懂得享受吃的樂趣之人,都有吃糖油粑粑的美妙感受,都對那三毛錢一個的糖油粑粑有特殊感情。早上三個糖油粑粑下肚,可飽一天精神,充沛體力,下午三個糖油粑粑打牙祭,提神飽肚,精神旺盛,糖油粑粑的滋味和作用在長沙人眼裡都是奇妙無窮的。
糖油粑粑
糖油粑粑是湖南長沙市的地方傳統名吃,糖油粑粑造價便宜,主要原料是糯米粉和糖,但其製造工藝精細講究,有特殊的製造過程。它雖不能登大雅之堂,更不能與山珍海味、魚翅熊掌相媲美,但正是因其廉價的身份,它能出入平常百姓家,受到民眾的厚愛,成為民間長吃不厭的小吃。
食品來歷:
一位長沙人大病一場,在生病的日子裡,他飲食無味,吃什麼吐什麼,家人想盡辦法,都無法讓他有食慾。最後,家人問他想吃什麼,他說就想吃糖油粑粑。當一碗黃嫩嫩、香噴噴的糖油粑粑端到他面前時,他果然就來了胃口,三下五除二就把糖油粑粑吃了個底朝天。以後,他天天堅持不懈的要吃三個糖油粑粑。
1,備好食材,糯米粉和紅糖
2,糯米粉中加入溫水把糯米粉揉成麵糰
3,把麵糰分成幾份
4,把麵糰用手心壓扁
5,把紅糖加入熱水化開
6,鍋中放少許油,放入麵餅
7,兩面都煎制淺金黃色
8,這時倒入紅糖水煮開
9,糖油粑粑漸漸變軟了,著色了,油光發亮時就可以撈出了