筷子是華人必備飲食工具，也中華飲食文化的標誌之一，發明權當歸中國。但關於筷子的起源和來歷，以及關於筷子的演變，其實我們到現在並沒有完全弄清楚。
一、華人什麼時候開始用筷子
筷子，長期以來存在一個疑問。據文獻記載，周秦時候吃飯，還普遍喜歡直接用手抓。《禮記，曲禮》記載了聚餐時抓飯不得亂傳或把粘在手上的飯再撥放回去。
直到漢代，用“箸”的故事雖不少，但《史記》說：“箸”是壺尊之類。特別使人納悶的是：在許多出土的器物上，杯、盤、碗、碟以至於鉤、叉等微物都屢見不鮮，唯獨未發現有筷子的形跡。
直到解放後，雲南大理洱海附近發現了一座銅棺墓，墓中有銅製的牛馬、矛劍、鋤鐮以及筷子等共九十多種，初步的鑑定認為大約是西漢前後的遺物。如果這個鑑定不錯，對於“箸”就是筷子，以及用筷子在漢代已較普遍，就可以不再存疑了。
二、“箸”後來為什麼變成了“筷子”
為什麼“箸”到後來就被稱做了“筷”呢?明代陸容的《菽園雜記》認為：吳地風俗，行舟之人諱說“住”，“箸”、“住”同音，所以便叫箸為“快兒”。《推篷寤語》則說：世人常諱惡字而呼之為美字，“箸”音諱“滯”，故反其意而稱為“快子”。呼“快”既久，再考慮到箸多用竹製，後來就索性在“快”上加個竹頭，而創成“筷”這個新字了。
筷子是華人必備飲食工具，也中華飲食文化的標誌之一，發明權當歸中國。但關於筷子的起源和來歷，以及關於筷子的演變，其實我們到現在並沒有完全弄清楚。
一、華人什麼時候開始用筷子
筷子，長期以來存在一個疑問。據文獻記載，周秦時候吃飯，還普遍喜歡直接用手抓。《禮記，曲禮》記載了聚餐時抓飯不得亂傳或把粘在手上的飯再撥放回去。
直到漢代，用“箸”的故事雖不少，但《史記》說：“箸”是壺尊之類。特別使人納悶的是：在許多出土的器物上，杯、盤、碗、碟以至於鉤、叉等微物都屢見不鮮，唯獨未發現有筷子的形跡。
直到解放後，雲南大理洱海附近發現了一座銅棺墓，墓中有銅製的牛馬、矛劍、鋤鐮以及筷子等共九十多種，初步的鑑定認為大約是西漢前後的遺物。如果這個鑑定不錯，對於“箸”就是筷子，以及用筷子在漢代已較普遍，就可以不再存疑了。
二、“箸”後來為什麼變成了“筷子”
為什麼“箸”到後來就被稱做了“筷”呢?明代陸容的《菽園雜記》認為：吳地風俗，行舟之人諱說“住”，“箸”、“住”同音，所以便叫箸為“快兒”。《推篷寤語》則說：世人常諱惡字而呼之為美字，“箸”音諱“滯”，故反其意而稱為“快子”。呼“快”既久，再考慮到箸多用竹製，後來就索性在“快”上加個竹頭，而創成“筷”這個新字了。