油吃黃瓜，

一，將黃瓜洗淨，去掉頭，尾不可食用部分，順黃瓜方向剖成四瓣或八瓣，切成5一7釐米長段。

二，將切好的黃瓜放入器皿中，加入少許鹽醃製約15一20分鐘，碼整齊後擠出醃出的水分，放入另外一個器皿中。

三，將黃瓜加入鹽，味精，拌勻後，再加入香油即可。

此菜口味鹹鮮，色澤翠綠，囗感脆嫩，是夏季清爽的冷盤。

你好，黃瓜性涼，含有維生素B1苯丙醇二酸，

葫蘆素c維生素E，有清熱解毒，降血壓，健腦安神減肥強體，抗衰老的作用。黃瓜可以拌冷盤，炒熱菜，下面說一道，黃瓜涼拌雞蛋，首先把雞蛋攪碎，放入鍋中，煸炒一下放涼備用。把黃瓜拍一下切段，加入炒好的雞蛋，加入蒜末，蠔油，白糖，醋，香油，食用鹽，胡森，攪拌一下就可以了！

黃瓜還可以醃成鹹菜，把黃瓜切成長條，切成段，加入薑片，辣椒，小米椒，蒜片，加入鹽醃製一晚上。配料，熱鍋上油加入花椒大料醬油燒開，放涼後加入，白糖，味精，少許白酒，把醃製一晚上的黃瓜控水，加入配好的配料中。醬油只要沒過你所醃的黃瓜就可以了！

黃瓜的做法有很多，最好吃是湘菜紫蘇煎黃瓜

一，紫蘇葉煎黃瓜

1. 黃瓜切厚片鍋燒熱，加少量的油，加熱到六成熱，倒入黃瓜，將黃瓜扒平，轉動鍋子，多次翻面，將黃瓜煎軟、煎香，盛出備用。

2.熱油五成熱，，中小火爆香蒜蓉，加入辣椒粉轉小火。

3.倒入黃瓜，加適量的鹽、雞精和水，轉大火翻炒均勻，加入紫蘇，大火翻炒至紫蘇變色變軟即可

食材：黃瓜300g、甜紅椒50g、紅油適量、鹽適量、精鹽適量、香油1勺做法：1)黃瓜、甜椒洗淨切丁。2)把黃瓜、甜椒丁放入小盆內，撒少許精鹽醃漬30分鐘，殺水。3)倒入少許陳醋，少許白糖。4)倒入少許香油，不喜可不加。5)倒入兩勺自制紅油，拌均勻即可。

彩蛋黃瓜卷

如果吃膩了涼拌黃瓜，不妨嘗試一下這些新鮮的吃法！雖然都很簡單，但味道卻好得出奇。有炒的、醬爆的、醃的，還有入湯的。。總之，各種開胃。自己下廚的時候做幾道，保證剛上桌就被一搶而光啦！！

黃瓜做法多種多樣，大多涼拌為主。個人認為酸辣黃瓜皮挺好，將黃瓜切寸段，用刀旋下皮，幹辣椒切細絲待用。首先把黃瓜皮氽過瀝水涼幹，鍋內加油五成熱時，放辣椒絲、蔥薑絲，炸出香味時烹上醋，隨即放清湯、醬油、白糖、料酒燒開盛入碗中，待涼後放入黃瓜皮浸泡二小時裝盤開吃。特點：色澤碧綠，質地脆嫩，清香適口。