因為對釀酒知識知之甚少，僅僅從感官的認識來和大家分享我的觀點。
從地域來分，南方和沿海地區因氣候原因，加上糧食以大米為主要農作物，大米釀出來大多為度數偏低的白酒（如米酒、黃酒等）；西方和北方地區以高粱、小麥、玉米為主產糧區，加上氣候好冷，釀出來的以高度白酒為主（如二鍋頭、老白乾等）；還有少數畜牧民族釀製的奶酒。
尤其是古代，不像現代社會，飲品種類繁多。古代除了飲茶，就是飲酒，飲茶是文雅活動的主要方式，多在大戶人家或文人雅士群體；飲酒，不分場合、不分層次，或大雅之堂、或酒館、或街邊小攤，甚至只要有盛酒容器，就可以或獨酌，或豪飲。飲酒在很多時候替代了現在飲料的功能，也兼顧了聚會助興的作用。
至於說，古代的人是不是比現在的人能喝酒（酒量大），這個只能說因人而異。我們大部分人對古代人酒量方面的認知，僅僅侷限於古代流傳下來的歷史故事，透過看小說、影視作品等來了解。作品為了突出人物的特點，往往有誇大的成分在內。別說古代，就放今社會上酒量大的人也並非少數。我們做一比較：水滸中武松景陽崗打虎的章節，描述“三碗不過崗”，意思是說一般能喝酒的人喝了三碗酒，就不能正常走路了。當時喝酒用的碗也可以做為喝茶的碗，碗呈淺弧底狀，為了飲者手拿方便，是盛不了多少酒的，一碗酒的量也就和現在2-3兩的酒杯差不多。試想一下，街邊搭個棚子的攤位，同樣的碗喝酒喝茶，洗洗刷刷重複著就用了，那可能搞的那麼反鎖，現場條件也不允許。三碗不過崗，三碗酒也就現在6-9兩的量，這對於經常喝酒的人來說，就現在人也是可以接受的。至於說武松喝了十八碗，也就3-5斤的酒量。在當今社會，江浙一帶的米酒，也就20-30度左右；山東、安徽、河南、河北、山西，《水滸傳》小說涉及到的地區，喝38-45度白酒者居多，對於這個度數的白酒，能喝3-5斤這也並非絕無僅有。
所以說，很多時候我們認為古代人能喝酒的觀點，大多來自於小說或影視作品的誇張，給我們造成錯覺。從古至今，酒量大小，因人的身體分泌排洩不同而不同。什麼時候，都有喝酒都醉者，也有酒量超能者。
因為對釀酒知識知之甚少，僅僅從感官的認識來和大家分享我的觀點。
從地域來分，南方和沿海地區因氣候原因，加上糧食以大米為主要農作物，大米釀出來大多為度數偏低的白酒（如米酒、黃酒等）；西方和北方地區以高粱、小麥、玉米為主產糧區，加上氣候好冷，釀出來的以高度白酒為主（如二鍋頭、老白乾等）；還有少數畜牧民族釀製的奶酒。
尤其是古代，不像現代社會，飲品種類繁多。古代除了飲茶，就是飲酒，飲茶是文雅活動的主要方式，多在大戶人家或文人雅士群體；飲酒，不分場合、不分層次，或大雅之堂、或酒館、或街邊小攤，甚至只要有盛酒容器，就可以或獨酌，或豪飲。飲酒在很多時候替代了現在飲料的功能，也兼顧了聚會助興的作用。
至於說，古代的人是不是比現在的人能喝酒（酒量大），這個只能說因人而異。我們大部分人對古代人酒量方面的認知，僅僅侷限於古代流傳下來的歷史故事，透過看小說、影視作品等來了解。作品為了突出人物的特點，往往有誇大的成分在內。別說古代，就放今社會上酒量大的人也並非少數。我們做一比較：水滸中武松景陽崗打虎的章節，描述“三碗不過崗”，意思是說一般能喝酒的人喝了三碗酒，就不能正常走路了。當時喝酒用的碗也可以做為喝茶的碗，碗呈淺弧底狀，為了飲者手拿方便，是盛不了多少酒的，一碗酒的量也就和現在2-3兩的酒杯差不多。試想一下，街邊搭個棚子的攤位，同樣的碗喝酒喝茶，洗洗刷刷重複著就用了，那可能搞的那麼反鎖，現場條件也不允許。三碗不過崗，三碗酒也就現在6-9兩的量，這對於經常喝酒的人來說，就現在人也是可以接受的。至於說武松喝了十八碗，也就3-5斤的酒量。在當今社會，江浙一帶的米酒，也就20-30度左右；山東、安徽、河南、河北、山西，《水滸傳》小說涉及到的地區，喝38-45度白酒者居多，對於這個度數的白酒，能喝3-5斤這也並非絕無僅有。
所以說，很多時候我們認為古代人能喝酒的觀點，大多來自於小說或影視作品的誇張，給我們造成錯覺。從古至今，酒量大小，因人的身體分泌排洩不同而不同。什麼時候，都有喝酒都醉者，也有酒量超能者。