說到餃子，中國有句古話 好吃不如餃子，做餃子的餡那就太多了，小說說最基本的就是 韭菜雞蛋 豬肉大蔥 茴香雞蛋 素三鮮 香菜肉 白菜豬肉 香菇木耳豬肉 木耳蝦仁 西紅柿雞蛋……太多了，在中國尤其是北方過年過節肯定包餃子，家裡來親戚也是包餃子，餃子真的是印在了華人的腦海裡，這個就是家的味道，真的是什麼都不如熱氣騰騰的一盤餃子。

精緻五花肉水餃

主料：精製五花肉餡750克，雞蛋1個，大蔥，姜適量 調料：薑末，精鹽，味精，雞精，十三香，胡椒粉（少許），香油，蔥油，老抽，生抽 操作方法： 在五花肉餡中依次加入薑末、雞蛋、生抽、老抽，進行攪拌。然後依次加入精鹽、味精、雞精、十三香、胡椒粉再次攪拌。此時加入一小碗左右的蔥姜水（用蔥、姜泡製而成），邊加水邊攪拌，使餡料鬆軟。最後加入蔥油、香油、大蔥，攪拌均勻即可。 注意事項： 攪拌時應始終順著一個方向攪拌，這樣有利於蔥姜水浸入餡料，使餡料鬆軟。肉餡調好後有些鬆軟，可放入冰箱稍凍一下，包餃子時會較為容易。

餃子餡五花八門，不過你們聽說過麻山藥

餡的嗎？

以前一個城裡的朋友來我家坐客，走時給了

他一些麻山藥，他不知怎麼吃，居然把做餃子餡。

餃子這道美食，可以說是家家戶戶都會吃的。逢年過節的時候，誰家不吃頓餃子。餃子對於華人來說不僅僅是美味，更是一種文化。我們平時吃餃子，餃子餡雖然挺多，但基本上也就那幾種，韭菜豬肉，芹菜香菇，白菜豬肉，香蔥豬肉。這四類應該就是我們吃的最多的幾種了，我稱其為經典款。但其實還有一些有特色的餃子餡，吃過之後會有驚豔的效果。

1、辣味雞肉餃子餡

①是不是看到名字，自己就在想象這個餡的味道了？吃這個辣味雞肉餃子餡，會有一種吃川菜的感覺。喜歡吃辣的朋友瞭解一下。

②需要準備的食材有，雞胸肉，包菜，紅辣椒，蔥花，辣椒油，香油。準備好食材之後，將雞胸肉清洗乾淨，剁成肉末，再把紅辣椒，包菜，蔥花，都切成末。讓後將其攪拌在一起，最後加入調味料，放入鹽，香油，十三香等。

2、蝦肉蘆筍餃子

①海鮮味的餃子平時一般都吃的很少，蝦肉很多人也都喜歡直接吃鮮肉。不過其實蝦肉用來包餃子，味道也很不錯，而且尤其適合給寶寶吃，口味清淡，營養也很好。

②首先準備要準備，鮮蝦，雞蛋，蘆筍蒜，各類調料。準備好之後，把蝦清洗乾淨，取掉蝦線，然後剁成肉沫。接著把蘆筍清洗乾淨之後也剁成末，接著把蝦和蘆筍放入碗裡，再打入兩個雞蛋進去。接著開始攪拌，接著加入料酒，白胡椒，鹽，蒜，油，再攪拌均勻就可以了。如果覺得顏色不夠鮮亮，還可以加入一些蔥花進去。

你還有吃過什麼特殊的餃子餡嗎？可以和大家分享一下。