回覆列表
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1 # 杭州美味學院
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2 # 小譚闖深圳
首先非常感謝邀請，作為一個餐飲創業者。我說說我的看法。正所謂。開店容易。守店難。當你把店開起來了。這只是一件事情的開頭。在以後的日子裡。你要做的還有很多。大概分為兩點，首先。是味道。味道好。必定會有回頭客。讓在你店裡吃過的人。一想吃麻辣燙。就會想到你家麻辣燙，好吃的東西必定會根身邊的人分享，這樣一傳十。十傳百。你的生意就會好起來了，麻辣燙味道好與不好，關鍵在湯，怎麼樣把湯調好，這是很關鍵，也是值得你去學習的地方，其次就是服務了，笑臉迎客。讓每個客人，開心而來。高興而走。這樣你的店生意不好。都難
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3 # 智慧財產權小青年
可以的從專案本身來講，串串香不需要依靠大廚，一人多崗，按照門店運營管理與產品操作標準執行就可以。從食材的角度上來看的話，儉讓老媽砂鍋串串香店中所準備的食物種類是非常豐富的，消費者可以根據自己的喜好來點單，個性化十足，而且當店中的菜品涵蓋的足夠廣的時候，能夠吸引到的消費者自然會比其他普通的餐飲店來得多得多。儉讓老媽砂鍋串串香技術專員根據當地的飲食風格，一對一指導加盟商，手把手教學 ，不用擔心食材不知怎麼找的問題。
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4 # 知行創優黃翰德
問題所問：‘’沒有餐飲經驗的創業者如何經營麻辣燙店？‘’
問題關鍵詞：沒有餐飲經驗、麻辣燙店。
沒有餐飲經驗：不具備餐飲從業經歷。
麻辣燙店：以串串+主食+快消品形式，湯底（滷水）涮燙出品的經營場景。
開宗明義：麻辣燙不屬於對出品技能要求高的餐飲業種，只要做到湯底（滷水）味道穩定，食材衛生乾淨，制訂親民的價格就可以持續經營。我從餐飲經營角度闡明問題觀點。
第一點：鎖定目標人群⑴流動人口
餐飲剛需與休閒就餐沒有明顯的界限
⑵夜場從業人員
沒有固定的就餐時間
第二點：穩定的湯底味道⑴持續地投料（保持湯底濃度）
⑵持續地底料配比（保持湯底味型）
第三點：科學的出品結構⑴串串（葷／素）
⑵主食（粉／面）
⑶快消品（速凍食品）
第四點：親民的價格體系⑴人均不超過20元
⑵即食即走
沒有經驗的話，你可以先去做市場調研，多去幾家店，看一看。
或者，1.多看看管理類的書。
2.會經營店鋪、營銷手段。
3.產品要好。
4.會和人相處，知道怎麼管理下屬。
5.或者去學小吃創業課，學校會有一些基本培訓。
如果想要學習小吃技術，可以來我們官網瞭解一下。