胡蘿蔔切小塊，洋蔥切碎，蒜切末，蔥姜切絲，準備好八角、桂皮、陳皮、香葉

步驟2

切好的羊肉冷水下鍋，加入料酒，大火燒開，撈起，溫水洗淨，同時在一旁燒一壺開水

步驟3

熱鍋下少量油，先下掰碎的幹辣椒和花椒炒香，在下蔥薑蒜炒出香味，加入潦好水的羊肉，翻炒幹帶入的水分之後加入料酒炒幹去腥，加入半湯勺紅燒醬油（如果是生抽和老抽按照2:1的比例），適量孜然粉，少許白糖翻炒均勻，倒入提前燒好的開水，下八角香葉桂皮陳皮，蓋蓋小火燉煮一個小時（這點時間不能省，不然燜好的羊肉太乾，不好嚼）

步驟4

揭開鍋，改大火收汁（寧願收幹一點也不要湯太多，不然下了米飯之後，湯汁太多米飯過軟，收幹一點的話，等下還可以自己加水調節），起鍋之前加入鹽和雞精（切記比平時口味放重一些！！！米飯和胡蘿蔔都會吸味，到時候燜好了口味會變淡），喜歡吃辣的朋友可以自己另加辣椒粉攪拌均勻

步驟5

倒入胡蘿蔔和清洗好的大米，攪拌均勻

步驟6

倒入電飯鍋，自己看情況加入適量的水，開啟你通常蒸飯的模式就好

步驟7

米飯蒸好後讓其再燜幾分鐘，以防米飯夾生。開啟鍋蓋拌勻，盛入碗中，撒點蔥花或香菜。

胡蘿蔔切小塊，洋蔥切碎，蒜切末，蔥姜切絲，準備好八角、桂皮、陳皮、香葉

步驟2

切好的羊肉冷水下鍋，加入料酒，大火燒開，撈起，溫水洗淨，同時在一旁燒一壺開水

步驟3

熱鍋下少量油，先下掰碎的幹辣椒和花椒炒香，在下蔥薑蒜炒出香味，加入潦好水的羊肉，翻炒幹帶入的水分之後加入料酒炒幹去腥，加入半湯勺紅燒醬油（如果是生抽和老抽按照2:1的比例），適量孜然粉，少許白糖翻炒均勻，倒入提前燒好的開水，下八角香葉桂皮陳皮，蓋蓋小火燉煮一個小時（這點時間不能省，不然燜好的羊肉太乾，不好嚼）

步驟4

揭開鍋，改大火收汁（寧願收幹一點也不要湯太多，不然下了米飯之後，湯汁太多米飯過軟，收幹一點的話，等下還可以自己加水調節），起鍋之前加入鹽和雞精（切記比平時口味放重一些！！！米飯和胡蘿蔔都會吸味，到時候燜好了口味會變淡），喜歡吃辣的朋友可以自己另加辣椒粉攪拌均勻

步驟5

倒入胡蘿蔔和清洗好的大米，攪拌均勻

步驟6

倒入電飯鍋，自己看情況加入適量的水，開啟你通常蒸飯的模式就好

步驟7

米飯蒸好後讓其再燜幾分鐘，以防米飯夾生。開啟鍋蓋拌勻，盛入碗中，撒點蔥花或香菜。