能接受咖啡的酸苦，恭喜你，離咖啡專家又近了一步。

烘焙好的咖啡豆能分別呈現酸、甜、苦、鹹，4個味道。不同的人對咖啡認識度不一樣，喜歡的味道也不一樣。

這是跟咖啡豆的烘焙度有關的。淺度烘焙的咖啡豆呈現出酸的味道。隨著烘焙度的加深，咖啡豆會變甜。如果烘焙度再加深，咖啡豆開始焦化，變焦苦。

同一種咖啡生豆，經過不同烘焙師的手就會有不同的味道。所以有的咖啡比較苦，有的咖啡比較酸。當然了，一種咖啡豆是有屬於自己的烘焙區間，在這個區間之內，烘焙的咖啡生豆味道都能體現不錯的風味。

一般來講，每個人接觸到咖啡的第一步都是速溶或者罐裝。這種咖啡的咖啡豆本身就沒什麼風味，所以咖啡製造商統一對它們進行深度烘焙的處理。

經過深度烘焙的咖啡，只剩下苦味。

經過速溶的苦，意式奶咖的香濃順滑，來到單品的多種風味。有明亮酸度的咖啡豆大多產自非洲。

即使是咖啡的酸味，也能分出好幾種，比如檸檬酸、山楂、番茄、葡萄酸等等。能嚐出咖啡的酸，又能形容是什麼酸，那麼你對咖啡的瞭解又邁進了一大步。